To bola jedna z tých jedál, ktoré sa zrodili zúfalo. Už bolo neskoro, všetci hladujú a v chladničke boli len šance a konce. Čo hovorí o nutnosti byť matkou vynálezu? Pretože táto polievka skončila byť dobrá! Naozaj dobre!

V tomto receptúre sme upečili rezance udon priamo v bujóne. Škrob z rezancov zahusťuje mierne bujón a dodáva mu hodvábnu a uspokojujúcu textúru. Ak nemáte nudle udon, určite by ste mohli používať rezanové rezance, ryžové rezance, špagety alebo akékoľvek iné druhy rezance, ktoré máte náhodou v sprievode.

To je tiež dobrá polievka na využitie týchto šancí a koncov – polovica korenia, osamelý a vädný pór, ktorý posledný klin z kapusty. Môžete ich variť v olivovom oleji pred pridaním vývaru, pochytiť ich v samotnom vývaru alebo ich pridať ako obloha tesne pred podaním.


Rýchla Udonová polievka

Slúži 2, ale ľahko sa zdvojnásobí alebo znižuje

  • 1 pohár

    rastlinný vývar (alebo iný vývar)

  • 2 poháre

    voda

  • 1

    bobkový list

  • 1

    badián

  • 1 čajová lyžička

    soľ

  • Hrst nudlí udon

  • 1 až 2 poháre

    Švajčiarsky chard, roztrhané na kusy (alebo iná vydatná zeleň)

  • 1/2 blok

    tofu, kocky

  • 2 až 4

    jarná cibuľa, nakrájané na plátky

  • Sójová omáčka, na chuť

Priveďte kvapaliny, bobkový list a anízu do varu. Pridajte nudle udon. Keď je udon takmer varené, ale stále trochu chrumkavé, pridajte čardinu. Vařte, až kým udon a čarda nie sú obaja. Zmiešajte tofu a jarnú cibuľu.

Vyberte hrniec z tepla. Odstráňte bobkový list a hviezdicový aníz a podľa potreby očistite sójovou omáčkou. Rozdelte medzi misky a vychutnajte si!

súvisiace: Dobrá otázka: Ako môžem urobiť zdravší Instant Ramen?

(Obrázok: Emma Christensen)