(Image credit: marylooo / Shutterstock)

Sladké sladké figy patria medzi najstaršie kultivované ovocie, ktoré sú cenené za ich medovú chuť a mäkkú textúru. Vedeli ste však, že figy nie sú technicky ovocné, ale obrátené kvety, z ktorých niektoré sú opylené vosami v úžasnom symbióze?

Kým čerstvé figy sú k dispozícii dvakrát ročne, každá sezóna je krátka. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu úplne vychutnať!

(Image credit: Emily Han)

Sezóna: Existujú dve!

Existujú dva figové sezóny ročne – menšia úroda začiatkom leta a väčšia úroda v neskorom lete na začiatku jesene. Figy zozbierané v druhej sezóne majú hrubšie kože, ale majú viac koncentrovanú sladkosť.

(Image credit: Kathryn Hill)

odrody

Hoci existujú stovky odrôd, tu sú niektoré z bežne pestovaných fíg:

  • Čierna misia: Tmavo fialové alebo takmer čierne farby, Misia fíky sú vlhké a plne ochutené. Sú to tie, ktoré sú bežne sušené.
  • Hnedé Turecko: Niekedy označované Purple Turkey, tieto figy sú miernejšie a menej sladké. Majú tiež menej semien a majú hnedo fialovú farbu.
  • Calimyrna: Svetlozelená farba a väčšia veľkosť, Calimyrnas majú ostrou chuť a sú tiež často sušené.
  • Kadota: Tento obyčajný fig je žltkasto sfarbený a mäso je zvlášť hladké a hodvábne, ale nie tak sladké ako ostatné figy.
  • adriatic: Niekedy sa tiež označujú ako “biele figy” alebo “farebné cukríky”, tieto mimoriadne sladké figy sú svetlo zelené alebo svetložlté a ružové alebo jasne červené vo vnútri.

Ako vybrať

Vyberte si mäkké, plné ovocie s neporušenými, ohnutými stonkami. Malé modriny alebo slzy sú zvyčajne neškodné, ale vyhnite sa nákupu suchých, popraskaných fíg.

(Image credit: Emma Christensen)

Ako ukladať

Po vybraní majú fíky krátku trvanlivosť a mali by byť zjedené do niekoľkých dní. Skladujte tieto ovocie podliehajúce skaze v jednej vrstve na tanieri alebo v plytkej miske v chladničke alebo na veľmi chladnom mieste a jedzte do niekoľkých dní. Hoci figy stromu neustále zriekajú, pevné môžu zmäknúť, ak zostanú pri izbovej teplote jeden deň alebo dva.

(Image credit: Leela Cyd)

Ako sa pripraviť

Fajky manipulujte opatrne; opláchnite ich trochou studenej vody a jemne utrite. Orechy môžu byť konzumované a všetky sú lahodné surové, pečené, pečené, karamelizované alebo pražené. Môžu sa tiež konzervovať sušením, odkvapkávaním v kvapaline, zaseknutím alebo morenie.

Tu je 5 chutných receptov s figami:
• Čerstvé figy s kešu
• Grilované figy s medovým mascarpónom
• Plum a Fig Flognarde
• Pečené figy s medom a rozmarínom
• Jogurt s karamelizovanými figami

Viac na obrázkoch

  • Ako vybrať a uložiť obr
  • Starostlivosť o Obr? 10 lahodných vecí, čo robiť s čerstvými figami

Aktualizované z príspevku pôvodne zverejneného v októbri 2011.