Cinco de Mayo je hneď za rohom. Prečo si nechať veci začať trochu začiatkom tohto víkendu s Margaritou?

Chutná, žíznivá kombinácia koláča a sladkej, akcentovaná teplom tequily a pikantnou slanou vodou, je Margarita dokonalým nápojom na teplý večer. Ale ktorý recept si vybrať?

Poviem vám môj absolútne obľúbený spôsob, ako zmiešať jeden, ale potom chcem počuť tvoju ….

PRÍBEH

Existuje mnoho konkurenčných príbehov o tom, ako sa Margarita stala. Možno to bolo vytvorené v Mexiku … alebo v Texase … alebo v Kalifornii … a boli pomenované po hollywoodskom hviezdnom Marjorie “Margarita” kráľ … alebo priateľke milujúcej so so slanou manažérom … alebo samého okázalého vynálezcu ….

V každom prípade je Margarita relatívne neskoro na koktailovom panteóne. Zdá sa, že začal niekedy v tridsiatych alebo štyridsiatych rokoch minulého storočia, ale až do roku 1970, keď sa začal tešiť zo všetkej popularity,.

STYLES

klasický
Podobne ako ostatné nápoje v kyslíkovom prostredí (napríklad Classic Daiquiri a Sidecar), Classic Margarita je zmes alkoholu (tequila), čerstvej citrusovej šťavy (slivky) a sladidla (v tomto prípade likér s príchuťou oranžovej farby, tri sekundy). Margarity sa zvyčajne pripravujú v koktailovej trepačke a podávajú sa rovno do koktejlového pohára, aj keď sa často podávajú na skalách, ako je znázornené vyššie.

zmrazený
Mlhavá verzia mixéra-nápoja vyrobená z pudrovaného ľadu.

Ochutené margarity
Okrem tequily, vápna a trojnásobnej sekcie sa do zmesi pridá štvrtá zložka, ako napríklad ovocná šťava (jablko z granátového jablka, jahoda atď.) Alebo iné korenie (ako tamarind, ako je uvedené vyššie).

džbán
Margarita môže byť “dávkovaná” alebo vyrobená ako džbán, aby slúžila davu. Pokryli sme to tu pred The Kitchn so receptom Sary Kateovej.

UKAZOVATELE

Rozsah receptov sa značne líši. Vzal som si rýchly prehľad o klasických receptúrach Margarita z niektorých koktailových kníh, ktoré mám doma, z ktorých každý napísal známy mixológ a našiel pomerne veľký rozsah pomerov:

Dale Degroff: 6: 4: 3 (1 1/2 unce tequila, 1 unce triple sec, 3/4 unce limetová šťava)
Gary Regan: 3: 2: 1 (1 1/2 unce tequila, 1 oz triple sec, 1/2 limetová šťava)
David Wondrich: 2: 1: 1 (2 unce tequila, 1 unce triple sec, 1 oz limetová šťava)
Salvatore Calabrese: 3: 2: 3 (1 unca tequila, 2/3 unce triple sec, 1 oz limetová šťava)

Tarter? Sladšie? Boozier? Vyberte si.

A nakoniec, moje obľúbené

Spomedzi všetkých týchto mnohých možných štýlov je mojou osobnou obľúbenou kategóriou Classic, ktorá je individuálne pripravená v koktailovej trepačke s kvalitnou striebornou tequilou, čerstvým lisovaným limetkovým džúsom a Cointreau (tento kombinát je niekedy označovaný ako “strieborná minca” striebro tequila a mincetreau), podávané v pohári so sochami. Pokiaľ ide o pomery, chcem robiť moju na tarterovej strane a nie príliš bláznivé – takže môžem mať ďalšie. Nič to nie je v horúcej noci.

Klasická Margarita (prispôsobený Salvatore Calabrese Klasické koktaily)
robí jeden drink

1 oz kvalitná strieborná tequila (Patron Silver)
2/3 unce triple sec (odporúčam Cointreau)
1 oz čerstvej limetovej šťavy
Kosher soľ na okraj skla (voliteľné)

Soľ okraju koktailového pohára. Kombinujte tequila, Cointreau a limetovú šťavu v koktailovej trepačke. Pretrepte a napnite do koktejlového pohára.

Teraz si na rade ty. Aký je váš obľúbený záber na Margarita?

súvisiace: Ako rimovať koktejlové sklo pre margarity – a ďalšie

(Obrázky: Nora Maynardová)

-Nora Maynardová