Je to konečne piatok. Jar sa blíži do plnej slávy, slávny kvet a daňový deň je pre nás lepšie alebo horšie. Prečo nezačať víkend s jasným, osviežujúcim aperitívom?

Aperitív je francúzske slovo, ktoré rovnako ako jeho taliansky náprotivok, Aperitivo, pochádza z latinčiny aperire, čo znamená “otvoriť”. Dôležitou súčasťou stravovacích tradícií francúzskych, talianskych a iných európskych krajín, aperitívov sú alkoholické nápoje, ktoré sa usušili ako jedlá, ktoré stimulujú chuť do jedla. (Predstavte si ich ako predjedlá v ponuke alkoholu.)

Zvyčajne vážia niekde medzi 16 a 25 percentami alkoholu (v porovnaní s 40-50 + percentami nájdenými v alkohole, ako je whisky, gin a vodka), aperitívy sú určené na to, aby otvorili podnebie, a to neuložili ani nepremáčali. (Z tohto dôvodu sa pre túto nápojovú súpravu tiež vyhýbajú príliš sladké nápoje, ale po jedle sa ušetria ako “digestif”). Aperitív by mal byť ostrý, čistý a ľahký.

Niektoré klasické aperitívy

Americkí pijatelia snáď pravdepodobne odobrali vzorky týchto populárnych európskych aperitívov zvyčajne severoamerickým spôsobom: zmiešané v kokteiloch. Klasické recepty, ako Martini, Manhattan, Negroni, Americano, Bronx a Vesper Martini, si vyžadujú opatrenie jedného francúzskeho a talianskeho dovozu zmiešaného so silnejšími alkoholickými nápojmi, ako je gin, whisky alebo vodka.

Ale späť vo svojich krajinách pôvodu sa tieto ľahké, aromatické, liehovinové alebo nápoje na báze vína najčastejšie využívajú samostatne – alebo ďalej riedené sódom, džúsom a ľadom.

vermút
Tradičný typ obohateného vína s botanikami vyrábaného rôznymi spoločnosťami, medzi ktorými sú Martini & Rossi a Noilly Prat jedným z najznámejších. K dispozícii v červených (aká sladkých alebo talianskych) a bielych (aka suchých alebo francúzskych) odrodách. (Prečítajte si viac o vermutu tu.)

Campari
Základný taliansky aperitív s výrazne horkou, bylinnou, mierne korenistou, grapefruitovou chuťou. (Pozrite si minulý rok Kitchnov prieskum o tejto obľúbenosti.

Dubonnet
Víno-založený aperitív z Francúzska, prichádza v populárnej Rouge a menej bežné odrody Blanc. Dubonnet Rouge má bohatú, pikantnú príchuť portského vína, zdôraznenú charakteristickou horkosťou chinínu (to, čo dodáva tonickej vode zips).

Lillet
Výraz “lee-LAY”, tento klasický francúzsky vínny aperitív je k dispozícii v odrodách Blanc a Rouge. Citrusové a pikantné, s lahodnou medovou textúrou, Blanc je populárnejší z nich. (Prečítajte si viac o Lillet tu.)

Aperol
Vyrobená tou istou spoločnosťou ako Campari, Aperol je svetlý oranžovo-lesklý nápoj na báze alkoholu, ochutený výrazným zubom rebarbory. Nedávno našla vítané miesto ako zložka amerického koktailového repertoáru.

Cynar
Cynar (vyslovuje sa “CHEE-nar”) je talianska zmes vyrobená z artičokov, ktoré sa zvyčajne podávajú s klubovou sóda a / alebo pomarančovým džúsom a ľadom. (Skúsili to títo čitatelia?), Ale zvedavosť a silná láska k artičokom prináša Cynar na jar tohto zoznamu.

Taktiež hrá dobre ako aperitív: sherry; Prosecco, Champagne, Cava a ostatné šumivé vína; Pimm je; Pernod a ďalšie typy Pastis

Máte nejaké obľúbené aperitívy?

súvisiace: Všetko o Vermutovi

(Obrázky: Nora Maynardová)

-Nora Maynardová