Používam vegánsky týždeň ako výhovorku, aby som vás predstavil v jednom z mojich najobľúbenejších koláčov. Vegán alebo nie, toto je koláč, na ktorý by ste sa mali obrátiť, ak máte niekedy túžbu po vlhkom čajovom tortu voňavý citrusom a lepkavým s lahodnou glazúrou. Vážne, to nevyzerá dobre teraz, v tmavých dňoch zimy? Tento koláč má dvojitý bonus: trvá to päť minút. Vegánske, rýchle, jednoduché, úplne bezpečné a chutné – ako môžete nie Skús to?

Prvýkrát som začal robiť tento koláč pred niekoľkými rokmi, keď pečieval po vegánskom priateľovi. Dezert vždy vyzeral ako najťažšia vec pri príprave veganov a ja som bol nadšený, že som našiel tortu, ktorý bol taký ľahký a tak báječný. Zdalo sa to príliš dobré, aby to bola pravda!

Tento koláč patrí k plemenu koláčov známych ako “šialené koláče”. Pravdepodobne boli veľmi populárni počas depresie a druhej svetovej vojny, pretože slobodne prislúchali drahocenným vajcom a maslu. Namiesto toho sa spoliehajú na olej na tuky a na ocot a sódu na výťah. Štruktúra torty je trochu menej jemná a trochu vlhšia ako klasický maslový koláč. Osobne sa mi to páči, pretože preferujem svoje koláče na veľmi vlhkej strane.

Tento konkrétny recept je dlhý čas a aj keď som urobil niekoľko malých zmien, je to v podstate nezmenené. Tu je miesto, kde som ho našiel:

Pozrite si originálny recept: Veganský oranžový dort v rodinnej prírode

Jedná sa o pomerne sladký koláč, preto som nahradil trochu hnedý cukor na hlbšiu vôňu a ja som tiež pridal marmeládovú glazúru na mimoriadne lepivý nádych. Mierna horkosť marmelády dopĺňa sladký koláč úplne dokonalým spôsobom.

Jeden posledný návrh: Ak to robíte pre ne-vegánsky dav, spárujte ho s dobrou pistáciovou zmrzlinou! Urobil som to a bolo to len nebeské. A samozrejme, ak to robíte pre vegánov, môžete vždy robiť vegánsku verziu, ako je tá od Cate’s World Kitchen.

• Veganská pistáciová zmrzlina v kuchyni Cate’s World

Už ste niekedy urobili šialený koláč? Už ste niekedy skúšali oranžovú verziu, ako je táto?


Sticky Orange Cake s marmeládovou glazúrou

Vytvára dve 9-palcové okrúhle vrstvy

  • Pre dort:
  • 3 poháre

    všestranná múka

  • 1 1/2 poháre

    biely cukor

  • 1/2 pohár

    tmavohnedý cukor, ľahko zabalený

  • 2 lyžičky

    prášok na pečenie

  • 1 čajová lyžička

    soľ

  • 1

    oranžový, pokrytý

  • 2 poháre

    pomarančový džús

  • 2/3 pohár

    zeleninový olej

  • 2 lyžice

    jablčného octu

  • 1 čajová lyžička

    vanilka

  • Pre glazúru:
  • 1/4 pohár

    oranžová marmeláda

  • 1 lyžice

    rum alebo vodka (alebo voda)

Predhriatie rúry na 350 ° F. Ľahko namažte dva 9-palcové koláče. Zostrihnite dno papierovým pergamenom a jemne mast ‘papier.

Vo veľkej miske mixujte múku, cukry, sódu na pečenie, soľ a pomarančovú kôru. Zmiešajte, kým sa dôkladne nerozmieša, rozdrobte hnedý cukor s hrotmi prstov, ak to bude potrebné.

V samostatnej miske alebo veľkej odmerke šálku spolu pomarančový džús, rastlinný olej, ocot a vanilka. Mäkké zložky rýchlo premiešajte do suchého mixu a dôkladne ich rozmiešajte. Naliate cesto do pripravených koláčov a pečte 30 až 35 minút.

Nechajte koláče vychladnúť asi 20 minút v koláčiky a potom spusťte nôž okolo vnútornej časti panvice, aby ste uvoľnili každú vrstvu. Otočte vrstvy koláča na chladiace regály. Glaze, zatiaľ čo koláče sú stále teplé, ale nie horúce.

Na výrobu glazúry mixujte marmeládu a rum alebo vodku v malom panvici. Približne 5 minút zahrievajte na stredne vysokej teplote, kým sa glazúra neprebublá a horúca. Vypnite teplo a ihneď potiahnite koláč.

Položte jednu vrstvu koláča na tortu. Pierce vrchol s párátkom niekoľkokrát. Pomocou štrbinovej lyžice zdvihnite pevné kúsky marmelády a odložte ich do malej misy. Nalejte asi polovicu kvapaliny v hrnci nad prvú vrstvu koláča. Druhej vrstve umiestnite na vrcholu prvého a opakujte. Vložte pevné kúsky marmeládovej kôry na vrchol koláča.

Ďalšie vegánske dezerty z Kitchnu

Na obrázku vyššie, zľava doprava:
• Živočíšne odtieňové vegánové odtlačky
• Čokoládové košíčky (vegánske bezlepkové!) A kokosové polevy
• Thajské mango s kokosovou lepkavou ryžou

A ešte … (na obrázku vyššie)
• Zmrzlina s jednou prísadou
• Sweet južná indická duša Jedlo: kúpeľ Kesari
• Letný koniec nektarinového sorbetu

(Obrázky: Faith Durand)