(Image credit: Emily Han)
Mám trochu rituálu, keď prinesiem čerstvý zázvor z trhu: kôra a rošt, potom zmraziť. Nielen, že je to skvelý spôsob, ako udržať zázvor čerstvý dlhšie, ale stáva sa neuveriteľne ľahké vyraziť omáčkou, miešať smažiť, alebo hladiť, kedykoľvek budete chcieť nejaký gingery korenie.
(Image credit: Emily Han)
Zmraziť zázvor, najprv kôrať a mäso, alebo rošt to. Potom rozotrite alebo naberajte zázvor na pergamenový podnos. Mám rád výrobu čajových lyžičiek. Zmrazte do pevnej látky a premiestnite do vzduchotesnej nádoby. Mala by to trvať asi šesť mesiacov, aj keď nikdy som nemal zmrznutý zázvor, pretože to je tak jednoduché!
→ Prečítajte si viac: Ako odlúpnuť a pomenovať čerstvý zázvor
Pre väčšinu varenie a sušienky môžete len zamiesť zamrazený zázvor priamo do misky. V prípade pečiva alebo surových obväzov nechajte najskôr rozmraziť zázvor; trvá to iba niekoľko minút, ak sú kúsky dostatočne malé.
Vezmite si zázvor z mrazničky pre tieto recepty!
- Číňan bez hrnčeky kuracieho hrnca
- Karfiolové steaky so zázvorom, kurkuma a kumán
- Sladká zemiaková polievka s misom a zázvorom
- Edamame-Ginger Rice