(Image credit: Kelli Foster)
V určitom okamihu sa slovo chia zastavilo vyvolaním obrázkov malej, naklíčenej rastliny v banke na terakotu (zvyčajne v tvare hlavy alebo niečo kýčovitého). Namiesto toho chia okamžite prinúti nám premýšľať o malých plodinách plných výživných látok, ktoré topíme náš ovos, zdobia naše zmrzliny a vytvárajú textúrované pudingy.
Čo sú Chia Seeds?
chuť: orechový
Najobľúbenejšie použitie: Nápoje, dezert, náhradka vajec
Členka rodiny mincovní, chia je pôvodom v Mexiku a Guatemale a bola kultivovaná už od predkolumbijskej doby. Legenda hovorí, že aztéckí bojovníci sa dokážu celú dobu držať s jedinou lyžicou čajových semien.
Nedávno privítané ako “superfood”, tieto malé semená (asi jeden milimetr v priemere) sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, vlákniny a iné živiny.
Chia semená sa predávajú v hromadných kontajneroch v mnohých obchodoch a môžu sa zakúpiť v spotrebiteľsky balených vreciach.
Ako používať Chia Seeds
Chia sú malé, ale mocné a všestranné semená. Majú veľmi miernu chuť a ľahko sa pridávajú do rôznych jedál a nápojov. Posypte ich na obilniny, ovos, jogurt a šaláty. Zmiešajte ich do omáčok, džemov, smoothies a pečiva. Kombinujte ich s kvapalinou, aby ste si vyrobili chia puding alebo nápoj ako agua fresca.
Recepty na varenie s Chia Seeds
- Kešu-kardamom Chia puding
- Jahody a “krém” Chia Pudding
- Blackberry Chia Jam
- Melón Jahodový chladič
- Banana-Date Smoothie