(Image credit: Melissa Ryan)

Jacques Pépin je jedným z priekopníkov v potravinovom svete, ktorý pomohol Amerike učiť, ako variť. Priniesol klasické francúzske jedlá do života, často varenie okrem ostatných svietidiel ako je Julia Child, šikovne krájajúce a nakrájajúce sa, bez toho, aby sa pozreli na jeho ruky, zatiaľ čo on hovoril so svojimi hosťami alebo hovoril s nami cez kameru.

(Image credit: Melissa Ryan)

Aby som pochopil, ako skutočne vplyvný Jacques bol, videl som skúsených redaktorov potravín skákať na šancu stretnúť sa s ním, dychtivo sa porozprávať s niekým, kto našiel tak inšpiratívne vo svojej kariére. Priznám sa, že som jedným z nich!

Ako Jacques Cooks doma

Takže ako niekto, kto pripravil obrovské štátne večere pre francúzske hlavy, si doma v Konecticute pripravoval? V jeho ochrannej známke príležitostné a humorné, on zdieľa, že je to naozaj všetko o jednoduchosti a jedlo, ktoré len chutí dobre. Spôsob, akým hovorí o jedle, je bez predvídania. Používa prísady, ktoré má, a hovorí, že večera doma nemusí byť viacnásobná alebo komplikovaná. Keď jeho vnučka navštevuje, pomáha v kuchyni, kde sa zhromažďuje každý.

Večera s Jacquesom

Jacquesov večierok pravdepodobne nevyzerá tak odlišne od mnohých našich. Robí z lososa, cestoviny, kurča, polievku a bravčové kotlety, to všetko s prísadami, ktoré nájdeme v supermarkete, nie nejaký high-end špecialista. Recepty, ktoré zdieľa, sú úprimné, ľahko sa spájajú a sú priateľské k rodine.

Ukázalo sa, že presmerovanie Jacquesa Pépina na večeru nie je tak ťažké, najmä ak sa ubezpečíte, že každý má aj pohár vína. Santé!

(Image credit: Melissa Ryan)

5 jednoduchých večere od Jacquesa Pepina

pondelok:

  • Chrumkavý losos s Miso Glaze
  • Podávajte s Bok Choy s divými hubami a parou ryžu

utorok:

  • Chicken Jardinière
  • Podávajte s chrumkavým chlebom alebo zeleninovým šalátom Lemony s Radicchio & Pepitas

streda:

  • Cestoviny Gratin s rybami a špenátom

štvrtok:

  • Rustikálny pór a zemiaková polievka
  • Podávajte v ponuke Soft & Tender Dinner Rolls

piatok:

  • Vepřový rezeň s chrumkavou ryžou
  • Podávajte s Broccolini s maslom

Recepty

Miso-Presklené Salmon

Recept: Jacquese Pepinova chrumkavý losos s Miso Glaze
Kura Jardiniere.

Recept: Chicken Jardinière Jaques Pépin
cestoviny Gratin with Fish and Spinach

Recept: Pasta Gratin Jacques Pépin s rybami a špenátom
parížsky Potage (Rustic Leek and Potato Soup)

Recept: Rustikálny pór Jacques Pepin a zemiaková polievka
bravčové Schnitzel with Crispy Rice Coating

Recept: Bravčový rezeň Jacques Pépin s krehkým ryžovým poťahom