S balíkom zemného hovädzieho mäsa v mrazničke ste len pár minút od spontánnej grilovania, v utorok Taco, alebo z vydareného mastenca. Táto základná domáca kuchárka je mrazom, ktorý môže zmraziť a bezpečne stráviť niekoľko mesiacov. Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť.
Bezpečnosť najprv pri manipulácii s tepelne neupraveným mletým hovädzím mäsom
Čas je podstatný od okamihu zakúpenia chladeného mletého hovädzieho mäsa, povedala Laura Hagenová, senior riaditeľka kulinárskeho strediska v National Cattlemen’s Beef Association. Je dôležité, aby si udržať mäso dobre chladené (pri teplote do 40 ° F), a nie len sedieť na pult, zatiaľ čo rozbalenie zvyšok potravín. Ak zmrazíte mäso, vložte ho do škatule na ľad najneskôr dva dni po jeho zakúpení.
Ďalšia vec, ktorú je potrebné mať na pamäti: Mäso na zemi je viac podliehajúce skaze ako celé rezy. Takže sa stať držiteľom bezpečnostných pravidiel. A to zahŕňa vyčistenie po manipulácii s mletým hovädzím mäsom: Umývajte rezacie dosky alebo iné pripravené povrchy, náradie a ruky s mydlom a horúcou vodou, aby ste zabránili kontaminácii.
Najlepšie spôsoby, ako zmraziť mleté hovädzie mäso
Udržiavajte si hamburgerové mäso len pár týždňov? Pokračujte a hodte ho do mrazničky tak, ako je v jeho obale. Ak budete dlhšie držať, zabalte obal úložného priestoru tesne do hliníkovej fólie alebo ho vložte do vrecka s mrazničkou na zips a odoberte toľko vzduchu, ako je to možné, z vrecka pred jeho utesnením.
Prečo extra balenie? Mraziaci vzduch je nepriateľom mletého hovädzieho mäsa – to nakoniec povedie k mrazeniu a mrhaniu mäsa.
Ak chcete zmraziť mäso na recepty pripravené na recept, ako je jedna libra (množstvo bežne požadované v receptoch) pred zmrazením, zvážte investovanie do vakuového tesniaceho zariadenia ako FoodSaver. Alebo jednoducho vložte mäso do tašiek na zips a vyrovnajte tašky pre ľahké stohovanie v mrazničke.
V mrazničke vždy uložte mäso na spodnej poličke (rovnako ako v chladničke), odporúča Hagen. Týmto spôsobom mäso nemôže kontaminovať ovocie, zeleninu a iné potraviny v prípade rozmrazenia. Uistite sa, že balenie označte rezom mäsa, hmotnosťou alebo veľkosťou porcie a dátumom zmrazenia.
príbuzný: Najdôležitejší nástroj pre organizovanú mrazničku
Ako dlho trvá hovädzie mäso v mrazničke
USDA odporúča zmraziť mleté hovädzie mäso (a morčacie, teľacie, bravčové a jahňacie, na to) na dobu nie dlhšiu ako tri až štyri mesiace. Toto usmernenie je zamerané na kvalitu a chuť, nie na bezpečnosť, pretože správne zmrazenie teoreticky udržuje zemný hovädzí dobytok bezpečne na neurčito.
Viac informácií o hovädzom mäse
- Ako variť a hnedé mleté hovädzie mäso
- Späť na základy: 12 spôsobov prípravy mletého hovädzieho mäsa
- Najdôležitejší nástroj pre organizovanú mrazničku