Nie, tu už nehovoríme o subatómových časticiach. Hovoríme sýrom! Čerstvý syr! Pôvodný smotanový syr, v skutočnosti. Vždy mala kvarku?

Quark je v skutočnosti trochu tenší a krémový ako smotanový syr, ktorý pristane niekde medzi smotanový syr a kyslou smotanou v konzistencii. Quark je stále dokonale roztierateľný na bagely a sušienky, ale tiež získava niektoré dôležité body pre všestrannosť. Môže sa nahradiť smotanový syr, kyslá smotana, alebo jogurt v akomkoľvek receptúre a jeho mlieko, chrumkavá chuť robí skvelý doplnok k jedlám, ako sú quiche, dipy, omáčky a pečivo.

A áno, kvark je prirodzene nízky obsah tuku, čo je veľmi užitočné, keď chceme ušetriť pár kalórií bez toho, aby sme obetovali chuť. Niektorí výrobcovia kvarkov sa budú miešať v krémoch, aby získali extra bohatstvo syra. Preto skontrolujte štítky, ak je výrobok s nižším obsahom tuku, ako ste po tom.

Jedná sa o čerstvý syr tradične vyrábaný pridaním kyseliny do mlieka, aj keď mnohé komerčné mliekárne teraz používajú syridlo. Syrovátka sa mieša, keď sa tvoria, čo dáva kvarku svoju krémovú štruktúru. Potom je kvarku čiastočne vyčerpaný zo srvátky, aby bol silnejší. Ak je úplne vysušená zo srvátky, kvarku zaberá kompaktnejšia a drobivšia štruktúra bližšie k queso fresco alebo feta.

Nie je pravdepodobné, že by ste našli kvarku v obchode s potravinami, ale skontrolujte s výrobcami syra remeselníka na vašom poľnohos- podárskom trhu. Tento kvarc bude čerstvý a udržiava sa v chladničke asi týždeň.

Ako sa budete variť s kvarkom?

súvisiace: Urobte syr doma: čerstvý syr z múky

(Obrázok: CGissemann / Shutterstock)