(Image credit: Emma Christensen)
Q: Môj manžel si kúpil vrecko z Yukon Gold zemiakov z obchodu s potravinami a mnohé z nich boli zelené. Sú to v poriadku? Oni mi nejako plazili a ja som ich hodil, ale určite nebudú bagať päť libier zemiakov, ak väčšina z nich je nepožívateľná, že jo? Je to bezpečné?
Poslané od Mimi
Editor: Zemiaky so zelenou farbou sú zvyčajne výsledkom vystavenia svetlu, čo zvyšuje hladiny alkaloidov. Väčšinou to nie je škodlivé v malých množstvách, hoci to môže spôsobiť, že zemiaky majú horkú chuť. (Vo väčších množstvách môžu tieto alkaloidy spôsobovať problémy s trávením, a to veľmi môžu spôsobiť vážnejšie zdravotné problémy, hoci tieto prípady sú zriedkavé.) Osobne som zelenšie zemiaky lepšie ako obvykle zvyčajne odstránil všetky zelené mäso pred ich varením. Tu je viac informácií o tomto:
- Potravinárstvo: Prečo zemiaky sú zelené
Čitatelia, čokoľvek na pridanie?