Pevne verím, že mať čokoládu na dosah ruky – či už v podobe prášku, pečenia, cukrární alebo čipov – je vždy dobrý nápad. Nikdy neviete, kedy bude túžba po sušenkách, keď neočakávaná oslava vyžaduje tortu, alebo keď stačí prelomiť námestí dobrej čokolády a mať chvíľu. Rovnako dôležité, ako je mať sladké veci na dosah ruky, je rovnako dôležité ukladať to správne na udržanie sviežosti. Tu sú najlepšie spôsoby, ako ukladať všetky vaše čokoládové tovary v kuchyni.

Nesprávny spôsob, ako ukladať všetku čokoládu

Drž to! Ak máte nejakú čokoládu – či už je to kakaový prášok, polovica otvorenej tašky s čokoládovými čipmi, alebo ten fanúšik, ktorý ste vyzdvihli v pokladničnom línii v spoločnosti Trader Joe – uložené nad kachľovou pecou, ​​musíte ju presunúť druhý skončíte čítaním tohto článku. Bez ohľadu na typ čokolády by sa malo zabrániť blízkosti tepla. Takže pri skladovaní nad sporákom je najväčší nie-nie, rovnaké pravidlo platí aj kdekoľvek inde, ktoré sú v kuchyni oveľa teplejšie ako teplota v miestnosti.

Je tu viac, než len teplo: Rôzne typy čokolády sa radšej ukladajú v rôznych prostrediach. Tu sú základné informácie.

Kakaový prášok

Bez ohľadu na typ, je najlepšie skladovať kakaový prášok vo vzduchotesnej nádobe v studenej – 60 ° F až 70 ° F – a tmavé miesto. Často je originálny kontajner, v ktorom ste si ho kúpili, a je v poriadku, pretože je zabalený s pevným viečkom. Takto uložená bude dobre udržiavať až dva roky. Poznámka: Nesmie sa uchovávať v chladničke, pretože vlhkosť tam môže podporovať poškodenie.

Mali by ste sa starať, ak je vaša čokoláda označená ako bean to Bar?

(Image credit: Molly DeCoudreaux)

Čokoládové tyčinky

Všetky čokoládové tyčinky, či už na pečenie alebo na občerstvenie, sa najlepšie skladujú pri chladnej izbovej teplote (60 ° F až 70 ° F), ktoré sú chránené pred slnečným žiarením a teplom. Všetky tyče pevne zabalte! Extra ochrana vo forme plastového obalu alebo zipsového vrecka zabraňuje tomu, aby iné špachtle špirály ako korenie sa absorbovali do vašej čokolády.

Čo ak chladná teplota miestnosti nie je možná? Je vaša kuchyňa vždy teplá? Ak je to tak, je v poriadku ukladať tyčinky do chladničky alebo mrazničky. Dobre čokoládovú obálku nechajte a nechajte ju v obale na izbovej teplote, aby sa zabránilo tvorbe kondenzátu (pridaná vlhkosť môže ovplyvniť textúru čokolády). Pri dodržaní správnych podmienok bude tmavá čokoláda držať dva roky, zatiaľ čo mlieko a biela čokoláda zostanú po dobu jedného roka.

Čokoládové lupienky

Vaša štandardná taška s čokoládovými lupienkami je skutočne vyrobená tak, aby odolávala vysokým teplotám – všimli ste si, že keď ste pečúvali do koláčov, nikdy sa úplne neroztopia a stále si zachovajú svoj tvar? Vyrábajú sa s menším množstvom kakaového masla ako čokoládové tyčinky, čo spôsobuje, že čokoláda je veľmi hustá a menej náchylná na zmenu tvaru pri zahrievaní. To znamená, že zatiaľ čo sú stále najlepšie skladované ako tyče – pri chladnej izbovej teplote (60 ° F až 70 ° F), mimo slnečného svetla a tesne uzavreté – budú v poriadku, ak je prostredie trochu teplejšie a malo by dobre udržiavajte až dva roky.

Čokoládové oplatky

Dosky na čokoládu sú opakom čokoládových lupienkov. Keďže sú často roztavené na namáčanie a výrobu cukrovinky, nie sú formulované tak, aby odolávali vysokým teplotám. Namiesto toho sa budú ľahko topiť rovnako ľahko ako tyče, ak nie ľahšie, vzhľadom na ich malú veľkosť. Uložte ich ako tyče, zapečatené v vzduchotesnej nádobe pri teplote od 60 ° F do 70 ° F, mimo slnečného svetla a tepla. Rovnaké pravidlo pre vyššie uvedené stĺpce platí aj pre skladovanie doštičiek v chladničke alebo mrazničke. Budú sa držať asi rok.

5 Candy Bar-inšpirované hľuzovky

(Image credit: Kelli Foster)

Čokoládové lanýže alebo bonbóny

Či už ste vybrali šaržu domácich hľuzoviek alebo ste sa ošetrili na škatuľku fiktívnych čokolád, mali by byť tiež uchovávané na rovnakej teplote, uvedenej vyššie, 60 ° F až 70 ° F, zabalené vzduchotesne a chránené pred slnečným žiarením. Viac generických čokolád, ako je napríklad Russell Stover, bude dobre udržiavať až šesť mesiacov, ale domáce čokolády alebo tie z kvalitnej čokoládovej predajne budú mať oveľa kratšiu životnosť, pretože nemajú konzervačné látky. Budú pravdepodobne držať po dobu jedného mesiaca alebo dvoch, ale neváhajte a opýtajte sa na obchod, od ktorého ste ich kúpili.