Neexistuje žiadne pravidlo, ktoré by vám povedalo nemôžu piť červené víno chladené na jeho trieslovú kosť pri teplote chladničky (okolo 40 ° F), alebo že červená teplota v miestnosti nie je úplne v poriadku – aj keď to je v lete a nemáte AC. To znamená, že je ideálna teplota piť vaše červené, a pre väčšinu to je teplota sklepa, alebo okolo 55 ° F až 60 ° F. Pri tejto teplote sa vaša červená otvorí, aby vám ukázala svoje najlepšie seba.

Takže ako dosiahnete teplotu, ktorá nie je príliš horúca, nie príliš studená, ale je to tak? Tu sú tri pravidlá pre chladenie vášho červeného vína Goldilocks.

Pravidlo č. 1: Držte ju v chladničke

Najjednoduchší spôsob, ako vyviesť to najlepšie z červených vín doma, je podávať fľaše v chladničke pred podávaním. Vzhľadom na to, že priemerná chladnička je len 40 ° F, netrvá dlho, kým sa z červenej vody nevyskytnú horúce až aromatické dokonalosti. Približne hodinu v chladničke alebo len 15 minút v mrazničke trvá väčšina vín od teploty miestnosti až po teplotu v pivnici.

Ak sa nadmerne ochladíte, nebojte sa, pretože je to jednoduché na odstránenie: “Nastavte víno na tmavé a chladné miesto, aby sa mierne zahrialo,” hovorí Jienna Basaldu, riaditeľka vínneho klubu Sutteru v Sacramente, ktorý tiež varuje pred umiestnením v priamom svetle alebo horúčave, ktoré môžu poškodiť víno.

Basaldu tiež navrhuje investovať do vínnej chladničky, aby vaše červené (a biele) boli kedykoľvek pripravené. Ste pripravení na tento krok? Tu je návod ako to poznať.

Pravidlo č. 2: Nie všetky červené vína sú vytvorené rovnaké

Aj keď je pravda, že väčšina červených druhov je najšťastnejšia a najchutnejšia pri teplote v pivnici, niektoré vína sú trochu teplejšie alebo chladnejšie. Tučné červené farby ako Zinfandel a Cabernet Sauvignon sú najlepšie v miestnosti s teplotou v pivnici. Nechajte ich v chladničke príliš dlho a ich pevné taníny utiahnite.

Na druhej strane ľahké červené farby dokážu vydržať až po dlhšiu dobu chladenia. “Reds s nízkym obsahom trieslovín, ako sú Chinon, Beaujolais a Červený Burgundsko, sú niektoré červené, ktoré sa mi páčia vidieť mierne chladené,” hovorí Basaldu. Pinot Noir, Dolcetto a Schiava sú tri ďalšie červené, aby slúžili mierne chladnejšie ako teplota v pivnici.

Pravidlo č. 3: Nechajte Chill Going

Teraz, keď máte svoje červené víno na ideálnej teplote, chcete to držať tak, čo môže byť v lete náročné – najmä ak pijete vonku. Používajte chladené sklo rovnako ako pre pivo alebo hodte do pohára opakovane použiteľnú kocku ľadu alebo whisky. Rovnako nie je rúhanie, aby ste vyliali svoje obľúbené červené víno cez veľkú hromadu ľadu. Ak sa vám to páči, urobte to.

Máte nejaké ďalšie tipy na dosiahnutie teploty vína nirvana? Zdieľajte s nami v komentároch!