Pred dvoma mesiacmi som začal ratafia. Čo je ratafia? No, je to jednoduchý likér vyrobený z ovocia, ktorý je v alkohole. Alebo, ako to čitateľ Bx povedal, BOOZE FROOT.

Chcete počuť, ako sa ukázalo?

Tu je pôvodný príspevok s receptom:

• Quince Ratafia: Ako si vyrobiť ovocný likér

Roztrhol som pár džinov ovocie (chutné, nebeské veci) a nechal ich sedieť v pohári čistej vodky spolu s nejakým cukrom a štipkou korenia. Stotolím každý deň alebo dva, aby pomohol rozpusteniu cukru. Nemohol som pomôcť, ale som si zniesol trochu alkoholu, ako to bolo, a zistil som, že je veľmi silný (prirodzene) a tiež sladký s tou nezameniteľnou chuťou dule.

Po dvoch mesiacoch som vylial alkohol a napolohol všetku drvenú dule, ktorá bola zlikvidovaná. (Vyššie uvedená fotografia je nádoba tesne pred napínaním. Ovocie sa oxidovalo a stalo sa tmavé na vrchu, kde bolo vystavené pôsobeniu vzduchu.)

Chcem nechať alkohol, aby som ešte mohol sedieť o niečo dlhšie, ale už je to vynikajúce a opojné so sladkou, zlatou chuťou dule. Skôr som očakával, že by sa alkohol stal oranžovým, ako varená duna, ale je to len svetlo oranžová. Korenie nepremocňuje chuťovú džúsu; v skutočnosti si myslím, že bez nich by bolo príliš sladké.

Konečný verdikt? Je to sladký, silný, silný alkohol, ktorý veľmi dobre pracuje s plnením dychovej arómy. Nie je to samozrejme rovnako ako čerstvá dule, samozrejme, ale miešanie do koktailov odteraz až do budúceho leta, to bude musieť urobiť. Má niekto koktejlové odporúčania? Zatiaľ môj manžel a ja sme napili tento úhľadný, s malým citrónom. Je to extrémne otepľovanie v chladnej zimnej noci!

Už ste niekedy urobili likér (alebo, Ahem, BOOZE FROOT)?

súvisiace: Koktejl Inšpirácia: Ako naplniť vodku