Víno slovo VDN znamená “Vin Doux Naturel” a je to specifický styl vína vyráběného v některých částech Francie. Vína VDN jsou sladká obohacená vína vyráběná procesem “mutage” nebo přidáním hroznového lihu během fermentace.

To zastaví fermentaci předtím, než kvasnice převedou všechny cukry v moštu na alkohol. Mutage je další slovo pro opevnění.

Toto přidávání alkoholu zvyšuje obsah alkoholu z vína na 15 až 16%, přičemž zbytková hladina nekvašeného cukru činí přibližně 120 g / l.

VDN vína mohou být červené nebo bílé. Vyrábějí se v údolí Rhone a v regionech Languedoc Roussillon ve Francii. Bílá vína VDN jsou typicky vyrobena z hroznů Muscat a červená vína VDN jsou vyrobena z Grenache.

Klíčové příklady bílých vín VDN jsou Muscat de Beaumes de Venise, a Muscat de St. Jean de Minervois.

Klíčová červená vína VDN jsou Banyuls, Maury a Rasteau. V červené kategorii jsou volány dva odlišné styly rancio nebo Rimage. Rancio vína jsou vyráběna v oxidačním stylu, zatímco vína z rákosu jsou vyráběna neoxidačním (tj. Redukčním) způsobem, jak zachovat čerstvost a ovoce vína.

Mary Gorman-McAdams, MW (Mistr vína), je pedagog z vinařství v New Yorku, nezávislý spisovatel a konzultant. V roce 2012 byla oceněna jako Dame Chevalier de L’Ordre des Coteaux de Champagne

Předchozí slova o víně

• Víno Slova: Jasnost
• Slova vína: Barva
• Slova vína: složitost
• Slova vína: textura
• Slova vína: Aroma
• Slova vína: Alkohol
• Slova vína: tělo
• Víno Slova: Tannin
• Slova vína: Kyselost
• Slova vína: Minerality
• Slova vína: délka a konec
• Slova vína: Sladkosti
• Slova vína: styl
• Slova vína: dub
• Víno Slova: Jasnost
• Slova vína: Extrakce
• Slova vína: Sediment
• Slova vína: odrůda versus odrůda
• Slova vína: Reserva, Riserva, Reserve
• Slova vína: Kvalita
• Slova vína: Vintage
• Slova vína: Nekvalitní
• Víno Slova: Bordeaux Blend
• Slova vína: tradiční metoda
• Slova vína: Metoda nádrže (metoda Charmat)
• Víno Slova: Šampaňské
• Slova vína: Dávkování
• Slova vína: Disgorgement
• Slova vína: Malolaktické fermentace
• Slova vína: studené namočení
• Slova vína: opevněná
• Slova vína: Obsahuje sulfity
• Slova vína: Leesova stárnutí
• Slova vína: Staré vinice
• Slova vína: snadné pití
• Slova vína: Potenciál stárnutí
• Slova vína: Kvasinky
• Slova vína: Cuvée
• Slova vína: AVA

(Obrázek: Základní obrázek od Sadovnikova Olga / Shutterstock)