Sklenené pivo je bogey muž pivného sveta. Noví pijatelia piva sú informovaní, aby nikdy nenechali chladené pivo teplo – a určite ho nechajte vychladnúť! – alebo trpia nedostatočnými a skomponovanými dôsledkami. Dovoľte, aby sme tento mýtus práve teraz odpočívali?

Pravdou je, že mierne teplotné výmeny nebudú mať vplyv na chuť vášho piva, ako je to, že neotvorené fľaše z chladničky na pult a späť. naozaj extrémnej teplotné zmeny sú ďalšou záležitosťou, ale hádame, že si neberiete pivo od varu až po mrazenie veľmi často.

Čo vlastne ovplyvňuje chuť piva je vystavenie ultrafialovému svetlu. Pri vystavení UV žiareniu pri slnečnom svetle a ukladaní svetelných indikátorov sa molekuly odvodené od chmeľu v pive rozpadnú a rekombinujú so zlúčeninou síry. Tieto pivá s “ľahkým nárazom” majú výraznú mokrú lepenku, ktorá nie je príliš potešujúce na pitie!

Farebné láhve s farbou hnedej farby sú väčšinou účinné pri zablokovaní UV žiarenia, takže sa takmer nikdy nemusíme obávať, že pivo v týchto fľašiach bude svetlo zasiahnuté. Avšak pivo balené v čírych alebo zelených fľašiach je oveľa zraniteľnejšie. To viedlo k inému pivnému mýtu, že tieto pivá sú automaticky skunkované a treba sa im vyhnúť, ale zvyčajne nie je problém, ak boli tieto pivá správne uložené.

Aké sú vaše skúsenosti so skunked pivo?

súvisiace: Pivovarské pivo doma: mladina a prvé kvasenie

(Obrázok: člen Flickr Tri, ak je spoločnosť Bike licencovaná pod licenciou Creative Commons)