Už ste niekedy mali vyprážané kapary? Chrumkavé, orechové a slané, tieto malé kvety pridávajú veľký vplyv na šaláty, cestoviny, mäso a zeleninu.
Vyprážané kapary berú len pár sekúnd, ale dodávajú taký nádherný a neočakávaný rozmer aj tým najjednoduchším jedlám. Pozrite sa na návod Jacquesa Pépina a niektoré recepty na inšpiráciu.
Minulý recept: Vyprážané kapary od Jacquesa Pepina
Poznámka: Hoci šéfkuchár Pépin navrhuje veľké kapary a používa hlboké fritézy, malé, neparilové kapary a hlboká panvica fungujú dobre.
Recepty:
• Cestoviny so smaženými kapary, citrónom a kozím syrom, od The Kitchn
• Amanda Hesserov repný šalát s chrenom a Fried Capers, od stredného šéfkuchára
• Recept na kuracie Piccata s Fried Capers, z Kalynovej kuchyne
• Sautéed Brussels sprouts s Fried Capers, od CHOW
• Spaghettini s baklažánom a smaženými kapary z Food & Wine
príbuzný:
Sezónny recept Spotlight: Capers
Čo je to deal s kapary??
(Obrázok: Emily Ho)