Už viac ako desať rokov robím tieto ukážkové cookies pre dovolenky a zvláštne príležitosti. Sú absolútne lahodné na chuť a štrajk. Navyše písanie vlastného šťastia je smiechom. Môj sa veľmi zlepšil od prvej šarže šťastených cookies vo veku dvanástich rokov, keď som bol trochu zmätený pojmom poradenstva. Môj “prosím vypláchnuť …” šťastie z toho prvého kola mi stále spôsobuje smiech, keď sa chystám robiť tieto veselé cookies.

Na narodeniny a iné šťastné príležitosti, rád pozývam priateľov, aby mi poslali svoje vlastné šťastie pre osobitného príjemcu. To tiež robí skvelý spôsob, ako osláviť Nový rok, s dobrými šťastiemi, ktoré vytvorili všetci vaši priatelia, aby si prečítali ako hodiny štrajky polnoci. Niektoré obľúbené položky z tohto nedávneho kola narodenín boli: “Ste dvojitá dúha, tak intenzívna.”, “Chystáš sa dostať na pár strieborných topánok.” A “Art preteká cez teba a urobí ťa šťastnou. ”

Časť zábavy pri vytváraní štandardov pre reštaurácie spočíva v tom, že každý je oboznámený s pekným cookie, ale nikto nikdy nemal domácu verziu. A verte mi, chuť a textúra tých, ktoré sú zložené vašimi vlastnými rukami ďaleko prevyšuje suché, kartónové cookies, ktoré sme si všimli s päsťou na ružových tabulkách formica v našej susedskej čínskej reštaurácii. Toto “cookie” súvisí so štruktúrou a konceptom s jemným tužúcim koláčom alebo voňavým zmrzlinovým kužeľom. Sú tenké a plné mandľovej chuti. Taktiež sa rozbijú vo vašich ústach v momente, keď sa do jedného skĺbite, veľmi skutocne uspokojivé.

Cookies sú prácou lásky, ale stojí za to. Rovnako ako upozornenie, nie sú typom receptu, ktorý by mal zároveň kontrolovať e-mail počas práce. Tieto šťastie cookies sú jemné a jemné, ale s malou praxou a niekoľkými nepríjemnosťami by ste mali byť v obchode.

Vytvorte si vlastné súbory cookie

Vytvára približne tucet cookies v závislosti od veľkosti

  • 5 lyžice

    nesolené maslo, roztavené

  • 4

    vaječné biele

  • 1 pohár

    cukor

  • 1 pohár

    všestranná múka

  • 1/4 čajová lyžička

    soľ

  • 3 lyžice

    ťažký krém

  • 1 čajová lyžička

    mandľový extrakt

  • 1/2 čajová lyžička

    vanilkový extrakt

  • Nelepivý sprej na varenie (použil som sprej Canola Oil od Trader Joes)

Predhrievajte rúru na 400 stupňov a vyparujte plech na pečenie. Roztierajte maslo a odložte. Vo veľkej miešacej miske s šľahačkou alebo v miske stojaceho mixéra (mám kuchynskú pomôcku) miešajte vaječné biele a cukor asi tridsať sekúnd. Pridajte silnú smotanu, múku, soľ a mandľový extrakt, miešajte pri vysokej rýchlosti asi jednu minútu. Nakoniec pridajte roztavené maslo a šľahajte, až kým sa jednoducho zmieša cesta. Cesto na pečivo bude mať konzistenciu hrubého cesta na lúpanie.

Roztierajte asi 1 hromadnú lyžicu v tenkom kruhu na striekanom kuchárskom liste. Používam zadnú časť svojej lyžice na vytvorenie rovného kruhu, asi 6 cm v priemere, trochu väčší alebo menší je v poriadku. Môžem získať iba dve (alebo možno tri, ak idem trochu menšie) cookies na každom hárku. Nechcete však mať viac ako tri súbory cookie naraz, pretože už nejaké súbory cookie naraz a nebudete ich môcť zložiť do správneho tvaru, akonáhle vyjdú z rúry

Pečieme cookies približne 7-8 minút, kým okraje nie sú zlato hnedé. Odoberte cookies z rúry a odstráňte ich špachtľou, máte len asi 7-10 sekúnd predtým, než sa všetky cookies nastavia do svojho tvaru, a tak pracujte rýchlo. Keď cookie vytvrdne, nemôžete ho zložiť. Vložte šťastie do stredu kruhu, sklopte na polovicu a potom sklopte na polovicu ešte raz a nechajte si dvakrát zloženú cookie podobnú ruži. Nastavte na regáloch alebo v miske, aby ste úplne vychladli. Premýšľajte o niekoľkých prvých ako tréningu, až kým nedostanete svoju techniku ​​- budete zvládnuť šťastie cookie! Opíšte list cookie a spustite proces znova.

Poznámky k receptu

Tipy:

Mať čistý pracovný povrch pripravený na tvarovanie cookies.

Majú všetko šťastie pripravené ísť, ja som prvýkrát napísal môj, ale vyzerajú krásne ručne písané v zlatom pere.

Získajte partnera, ktorý vám pomôže sklopiť, najmä ak dostanete súčasne dva súbory cookie.

Budete pravdepodobne horieť svoje prsty trochu sklopiť, tam je jednoducho nie je okolo.

Mám rád všetky miniatúrne pečivo (hlavne koláče), ale tieto šťastie cookies vyzerajú veľkolepé, ale zvyčajne sa snažia o čo najdôležitejšie!

Upravená od Marthy Stewartovej.

súvisiace: Vintage Fortune Cookie Maker

(Obrázky: Leela Cyd Ross)