Eton Mess je krásny, všestranný dezert: je ľahký, ale veľmi uspokojujúci, a apeluje na mladé i sofistikované poslucháče. Tradične vyrábané s jahodami, využíva sezónne ovocie a môže sa hodiť do niekoľkých minút. Podávame v miskách, je to pekný príležitostný rodinný dezert alebo lyžičku do vinobrania šampanské okuliare ako elegantný finále na večeru.
Ale ako to chutí? Zvážte to: sladkosť sladkostí jahôd obklopených sviežou, chladnou šľahačkou a prerušovanými křupavými žuvacími kúskami pokrčenej čerešne. Perfektné manželstvo chuti a textúry, najmä ak ste našli zdroj ruby červených miestnych bobúľ.
Eton Mess je klasický britský dezert alebo puding, ktorý bol prvýkrát vytvorený, keď pes náhodne sedel na piknikovej bariére. Je zrejmé, že to je neporiadok. Etonova časť pochádza z toho, že je to tradičný dezert podávaný na slávnosti pikniku Eton College na * dych * poslednú stredu v máji!
Veľa receptov Eton Mess si vyžiada domáce broskyne a určite tam môžete ísť tam, kde chcete. Ale bol som veľmi spokojný s verziou kúpenej predajne, konkrétne s vaničkou Vanilla Meringues Trader Joe. Je tiež tradične používať jahody, ale stojí za to experimentovať s inými druhmi ovocia, ako sú maliny, čučoriedky, passionfruit, ryža, čučoriedky…
Eton Mess
slúži 6
1 štvorcový jahôd, lúpané a nakrájané na hrubé kusy
Niekoľko polievkových lyžíc cukru
1 šľahačka na pitie
12-15 Vanilkové meringy obchodníka Joe, alebo akékoľvek malé (2 “) drobnosti
Zachyťte jahody v cukre a odložte ich na maceráciu najmenej jednu hodinu, až osem hodín.
Bite smotanu, kým sa začne husto. Nechcete ho bičovať, kým nie je tuhý – mali by sa držať mäkké vrcholy, keď sa šľahačka zdvihne z misky.
Vyhrajte asi 1 šálku bobuľových plodov na ozdobu a zložte zvyšné bobule (so všetkou ich lahodnou šťavou) do šľahačky s niekoľkými ľahkými údermi. Rozdrvijte guľôčky do misky, uistite sa, že máte nejaké kúsky a jemný prášok.
Zložte zmes jemne niekoľkokrát. Nechcete krém odstrániť.
Podávajte v miskách alebo do pekných okrúhlych okuliarov a ozdobte vrchol s rezervovanými bobuľmi pre krásne jasné červené splash.
Nechajte Britov ukázať, ako sa to robí:
Nigella Lawson
Marco Pierre White, asi 2 minúty
(Obrázky: Dana Velden)