Tu je skvelý malý tip, ktorý som si pred pár rokmi vybral v škole v Paríži – rýchlejší a jednoduchší spôsob, ako mletím čerstvé bylinky.

Ashley, kuchynský asistent Paule, chvíľu preukázal tento ultra-jednoduchý tip. Je to tak jednoduché, že som premýšľal, prečo som o tom nikdy nepomyslel! (Klasický znak dobrého tipu, že?)

Vložila niekoľko listov estragonu do vysokého skla, potom použila kuchynské nožnice na strihanie listov, až kým nebudú mleté. Na sklenenej doske ostali listy v malom priestore, takže bolo ľahké ich odrezať. Ostré nožnice tiež urobili oveľa lepšiu prácu pri strihaní bylín jemne, než by to robil hrubší nôž.

Bolo to rýchle, ľahké a bez chýb. Všetky byliny šli priamo z pohára do hydiny, ktorú sme plnili. prostý!

Už ste niekedy používali túto metódu na rezanie bylín?

súvisiace: Tipy: Tri spôsoby uchovávania čerstvých byliniek

(Obrázky: Faith Durand)