Tu je jeden posledný recept z mojej novej knihy Nie sú to hrnce vašej matky. Jedná sa o jeden z najjednoduchších receptov, ktoré viem robiť v rúre. Tento recept je naozaj len šablónou pre jedlo z pečených vajec, ktoré vychádza v krémovom a nafukovanom vnútri – ako tradičná americká bufetová omáčka – a ktorá môže byť naplnená všetkým, čo sa vám páči. Zavolám sem šunku, parmezán a petržlen, ale môžete pridať čokoľvek! A najlepšia časť je, že doslova trvá 5 minút, kým sa hodí dohromady.
Niektorí môžu tvrdiť, že to nie je omeleta vôbec (môj editor to urobil!), Ale dôvod, prečo ju nazývam “omeletu na pečenie”, je to, že má rovnaké miesto na stole a na tanieri ako tradičná omeleta. Je to len vajcia (bez kôry, na rozdiel od quiche) a to všetko je varené v rúre (bez stovetop / broiler combo, na rozdiel od frittata). Má tiež podobnú štruktúru ako americká omeleta a môže byť naplnená všetkým, čo sa vám páči. Takže tam ste – omeleta pece!
Ale bez ohľadu na to, čo hovoríte, je to neuveriteľne jednoduché, neuveriteľne rýchle a úplne bezpečné. Jednoducho rozmiešajte nejaké vajcia a mlieko, sezónu s bylinkami a soľou a korením, pridajte zeleninu alebo mäso a pečte.
Tiež sa dobre zohreje. Často si na začiatku týždňa robím veľkú páčidlo, a potom môj manžel chytil plátok na ceste z dverí do práce.
Základná Omeleta na pečenie
Slúži 6
- 10
veľké vajcia
- 2 poháre
mlieko
- 1 pohár
strúhaného parmezánu
- 1 pohár
nakrájaná šunka na kocky
- 1/4 pohár
jemne nakrájaná čerstvá plochá listová petržlenová vňať
- 1 čajová lyžička
soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
Predhriatie rúry na 375 ° F. Ľahko mažte 9×13 palcovú pečiacu platňu s olivovým olejom alebo sprejom na varenie.
Beate vajcia vo veľkej miske a šľahnúť v mlieku. Miešajte syr, nakrájaný šunku a petržlen. Ochutnajte soľou a korením a nalejte do pripravenej panvice. (V tejto chvíli môže byť kastról pokrytý a chladený až 24 hodín.)
Pečieme 45 minút, až kým vrchná časť nie je mierne zlatá a nožička vložená do stredu vyjde čistá. Nechajte vychladnúť 5 minút pred nakrájaním. Podávajte teplé.
Poznámky k receptu
Opätovne znova od Faith Durand od Not Your Mother’s Casseroles. (Harvard Common Press, január 2011)
súvisiace: Make-Ahead recept: Mini crustless mini-quiches
(Obrázky: Faith Durand)