Leto znamená čerstvé záhradné výrobky a potreby čerstvej záhrady zachovávajú čo najviac. Takže sme sa obrátili na Tigress pre letné série o rýchle a ľahké morenie, čo je len jeden spôsob, ako zachovať letnú odmenu trochu dlhšie. Ukázala nám rýchle vyberané huby a rýchle nakladané korene – a dnes, v poslednej splátke, sú to nakladané bobule!

Ak ste pravidelným čitateľom The Kitchn, potom ste boli so mnou za posledné pár týždňov v mojom pokuse o to, aby vaše letné soirees boli trochu chutnejšie. Naozaj dúfam, že ste si vyskúšali svoju ruku pri rýchlom moření. Pretože ste to urobili len raz, budete určite v pokušení pridať túto strašnú techniku ​​do vášho repertoáru. Tu je posledný zo série, a toto je dobré nielen s vašimi letnými koktaily, ale aj v nich: Rýchle Nakladané Bobule.

Vybral som pre túto dávku egreše, ale čučoriedky, čerešne a dokonca hrozno (áno, nebuď bobule) by bolo rovnako božské. Nechajte jahody na krém a krátky koláč, rýchle moriace to neudelí to bobule dobre.

Páči sa mi bobule s feniklovým semienkom a čiernou horčicou, ale neváhajte prepnúť korenie. Škorica, korenie, čierne korenie, muškátový oriešok, anýzu, to všetko bude fungovať dobre.
Táto sladká pečienka sa nádherne spája so syrom, mäkkou alebo silnou, a ak ste tak naklonený, údeniny. Ako bolo uvedené vyššie, môj obľúbený spôsob, ako si vychutnať tieto nakladané bobule, je na dne martiniho pohára. Chcem povedať, že nie som nakopnutý malým kokteilom z cibule, ale naozaj nič nehovorí, že večera v sklenenej podobe.

Rýchle plnené plody
Dostatok plodov naplniť jeden pint mason jar – Použil som 1/2 libry zakončené a chvosty egreše.

3/4 šálky cukru
1 šálka vody
2 lyžice ľahkého medu
1/4 šálky octu z bieleho vína
1/2 čajovej lyžičky feniklového semena, ľahko rozdrvené
1 lyžica čierneho horčicového semena, ľahko rozdrvená
2 klinčeky

Špeciálne vybavenie
1 pint mason jar

Zmiešajte cukor a vodu v malom panvici, priveďte do varu. Pridajte bobule a vráťte sa do varu. Nasypte ju, až kým nie je jemná, približne jednu minútu.

Odstráňte bobule so štrbinovou lyžicou a vložte do kamennej nádoby. Do hrnca pridáme zvyšné prísady a dusíme do sirupy – asi päť minút.

Naliať sirup do pohára priamo nad bobuľami. Okamžite umyte jar, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky. Bobule budú pripravené k jedlu do troch dní.

Tieto bobule trvajú niekoľko mesiacov v chladničke. Samozrejme, to závisí úplne od toho, koľko martinov plánujete odteraz slúžiť!

Dúfam, že ste si túto rýchlu sériu užili rovnako, ako mám. Happy moriace!

* * *
Ďakujem za zdieľanie, Tigress!
Navštívte weblogy Tigress:
Tigris v Jam & Tigris v pickle

(Obrázky: Hungry Tigress)