(Image credit: Karen Biton-Cohen)

Můj hubbička a já opravdu rád vaří spolu, ale v dnešní době, mezi hektickým rozvrhem školy a plánem práce, jsme se zřídkakdy dostali k němu během týdne. Víkendové ráno jsou perfektní příležitostí k tomu, aby kuchyně byla špinavá a vychutnával si příjemné jídlo, které jsme oba. Jedním z našich oblíbených je tento Green Shakshuka recept: teplé vejce vařené přes postel z garlicky pórek a zeleniny s chutným feta sýrem, vše podávané s křupavým chlebem.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

Shakshuka, slavná severoafrická vajíčka na vajíčka, je tradičně vyrobena z houževnaté, kořeněné rajčatové omáčky. Ale to, co nejvíc miluju o shakshuce, je jeho všestrannost; můžete do značné míry uvařit jakoukoli zeleninovou směs, rozkrájet vajíčka a bude to vynikající. Pro tuto lehčí, zelenou verzi jsme obchodovali v rajčatech pro suché tmavé zelené listy. Houby nebo lilek by také fungoval opravdu dobře.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

Litá žehlička je ideální pro tento recept, protože je snadno přenosná z varné desky přímo do trouby. Jednoduše nakrájejte pórkem, česnekem a zeleninou na pánvi, přidejte rozdrobený sýr, praskněte vejce a dokončete ho v troubě. Tak jednoduché a tak chutné.

Tento recept nemusí být jen pro nedělní brunch; je to také skvělá volba pro rychlou večeři v noci. Podávejte to s celozrnnými obilovinami a připravte je na plné jídlo.


Zelená Shakshuka

Servíruje 4

  • 1 lžíce

    olivový olej

  • 2

    velký pór, poloviční a tenké plátky

  • 1

    velký celer stéblo, nakrájené na plátky

  • 3

    česneku, mleté

  • 1

    pikantní chilli papričkou (jakákoliv odrůda by zde fungovala), nakrájená na plátky

  • 1

    svazek švýcarských chard, rozřezaných do pásů 1/2 palce

  • 1 pohár

    špenát (těsně zabalený)

  • 1/2 chomáč

    sušené oregáno

  • 1 čajová lžička

    zemský kmín

  • Sůl a pepř, na sezónu

  • 1/4 pohár

    rozmačkaný sýr feta

  • 4

    velká vejce

Předehřejte troubu na 375 ° F.

Při středním ohřevu zahřejte olivový olej v 9palcové litinové pánvi. Přidejte nakrájený pór a celer. Vařte, až se pór zmáčí, asi 5 minut. Přidejte mletý česnek a nakrájenou pikantní papriku a sýjte další 3 minuty. Šlehajte do švýcarských šarád, špenát, oregano a kmín. Ochutnejte sůl a pepř (nezajistěte příliš slanou směs, protože feta přidává také slanost).

Jakmile švýcarská špenátka a špenát ucpali, škrábněte po stranách a pokropte směs. Posypte rozdrcenou fetu nad směs zeleniny a pečlivě oškrábejte vajíčka nahoře, jeden po druhém a od sebe oddělené. Přidejte další čerstvě mletý černý pepř.

Přeneste pánvi do trouby a pečte po dobu 7 až 10 minut (delší, pokud dáváte přednost vařeným vařeným víc, nebo méně času na vaření vajec). Okamžitě podávejte čerstvý křupavý chléb.

Poznámky k receptu

Buďte kreativní s doplňky, včetně sýra! Kozí sýr a modrý sýr jsou opravdu chutné v zelené shakshuky.