(Image credit: Maria Siriano)

Nechajte ma zle – som veľký fanúšik raňajky burritos, ale mám rada ešte ťažšie nájsť raňajky quesadilla. Má len taký dokonalý pomer krehkej, hnedej tortilly, taveného syra a vajec. Tu je ten, ktorý môžete mať v mrazničke vopred, takže každý deň ráno môže začať s otázkou.

Zatiaľ čo quesadillas sú skvelé ručné jedlá, musíte dávať pozor na kvapkanie syra a uniknúť plneniu, keď sú rozrezané na klin. Nehanebne som vzal nápad od Taco Bell, Crunch Wrap a využil ich skvelú techniku ​​na zloženie tortily nad náplňou, takže žiadna náplň nie je vystavená. (Môžete si dokonca pozrieť aj svoje vzdelávacie video tu!) Trvá to trochu praxe, ale akonáhle sa dostanete do panvy, drží spolu pekne, ak sa syr topí.

Pokiaľ ide o to, čo dať do raňajok quesadillas, syr je daný, a zatiaľ čo môžete použiť míchané vajcia, rád používam zvyšky frittata, ktorá je už naložená s mäsom a zeleninou miesto. Tieto roztomilé malé prenosné quesadilly môžu byť tiež zmrazené a práve vyskočil do hriankovača alebo mikrovlnnej rúry pre raňajky bez pitia.

Viem, čo robíte tento víkend!


Prenosné raňajky Quesadillas

Slúži 4

  • 4

    (10 palcov) múky tortilly

  • 1 pohár

    nakrájané fritty alebo míchané vajcia

  • Mexická horúca omáčka (voliteľné)

  • 1 pohár

    rozdrvený syr, ako je čedar alebo Monterey Jack

Umiestnite veľkú panvicu alebo mriežku na stredné teplo. Medzitým zhromažďujte quesadillas.

Zložte tortilly na mikrovlnne bezpečnú dosku a zakryte vlhkou papierovou utierkou. Mikrovlnná rúra je mäkká a ohybná, asi 30 sekúnd.

Umiestnite tortilly na pracovnú plochu. Rozdelte vajcia na tortilly, rozložte ich na rovnú vrstvu, ale ponechajte okraj 1 1/2 palca. Posypeme horúcou omáčkou, ak ju používate. Rozdeľte syr nad vajcia.

Na zloženie quesadillas zložte hornú časť tortilly nad náplň do stredu. Držte ten kus a pracujte v smere hodinových ručičiek, pokračujte v zložení zvyšku tortilly smerom do stredu, kým sa plnenie úplne nezakrýva (budete mať asi 5 záhybov). Opatrne otočte quesadilu a opakujte s ostatnými tortillami.

Položte quesadillas, zložené dole, do ohrievanej panvice alebo na panvicu, až sa hodí do jednej vrstvy. Varíme, až kým sa nepekne a syr sa roztopí, 4 až 5 minút na každej strane. Opakujte podľa potreby, kým nie sú varené všetky quesadilly. Ak sa nepodá okamžite, nechajte úplne vychladnúť a zabaľte každú quesadilu tesne do fólie. Chladia alebo zmrazia v plastovom vrecku.

Pokyny pre opätovné zahrievanie: Ohrievajte ohrievaný pri 325 ° F bežnej alebo hriankovačom, až kým sa neohrieva, približne 20 minút pri chladení alebo približne 30 minút, ak je zmrazený. Môžete tiež mikrovlnnú rúru na papierovej uteráku na vysokej na 1 až 2 minúty.