Ak ste z Juhu, poznáte lahodnú sladkú Vidalia cibuľu, oficiálnu štátnu zeleninu Gruzínska. Od objavu Vidalias v 30-tych rokoch minulého storočia juhomorskí ľudia prišli s najrôznejšími spôsobmi, ako ich ukázať.

Ďalšou obľúbenosťou na juhu je rýchly a krémový kúpeľ, ktorý sa dá okamžite upútať. Viete, že milujeme našu zakysanú smotanu a majonézu! Zavolajte mi to retro, volajte to, čo chcete, len to hovorím dobre.

Nemôžem premýšľať o lepšom spôsobe, ako skombinovať tieto dve spinky – Vidalia cibuľu a dip – ako v tomto ľahkom predjedlo (dobre, s výnimkou, že možno zasypané v cmaru a hlboko vyprážané). Je to podstatný spôsob, ako začať zábavnú sezónu. Užite si to.

Vidalia Cibuľa Dip s Bacon sa rozpadá

Slúži 4 až 6

2 lyžice masla
2 Vidalia cibuľa (alebo iná sladká cibuľka ako Walla Walla alebo Maui)
1/2 šálky ľahkej kyslej smotany
1/2 šálky svetlo majonézy
1/2 čajovej lyžičky omáčky
1/4 lyžičky koshernej soli
1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Slanina sa rozpadá (voliteľné)
1 lyžička tuku slaniny (voliteľné)

Nakrájajte cibuľu na polovicu, stonku na tyč a potom odrežte koreň a špičku. Rozdeľte každú polovicu na polovicu a potom jemne nakrájajte na polovičný mesiac.

Zahrejte maslo vo veľkej panvici na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a pot, až kým nebudete jemný, približne 10 minút. Znížte teplo na stredne nízky a karamelizujte cibuľu, občas premiešajte, približne 20 – 30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

V strednej miske, kombinovať kyslou smotanou, majonézou, omáčkou worcestershire, soľou a cesnakovým práškom. Pridajte slaninový tuk a slaninu, ak sa to hodí. Chill 2 hodiny alebo viac. Podávame v miske s opekanými plátkami chleba alebo zemiakovými lupienkami.

Poznámka: Mäsožravce v mojom živote dáva prednosť tomu, aby sa slanina rozpadala v miešaní, aby sa pridala textúra a mäsitá chuť, aj keď dám prednosť rozdrveným špongiám na vrchu (len toľko, aby sa pridali k farbe a záujmu). Ak ste vegetarián, neváhajte úplne odstrániť slaninu – bude to aj naďalej veľmi chutné.

súvisiace: Zložka Spotlight: Vidalia Cibuľa

(Obrázky: Nealey Dozier)