(Image credit: Rachel Joy Barehl)
Ak ste prvýkrát varenie tejto Deň vďakyvzdania, alebo ak ste zastrašovaní celým menu, môžete byť v pokušení otvoriť konzervovanú brusnicovú omáčku. Nie. Brusnicová omáčka je zďaleka najjednoduchšia časť vďakyvzdania, aby ste sa dostali, a je tu veľká výplata chuti.
Cranberry omáčka tiež zvyčajne chutí lepšie deň potom, čo je vyrobený, takže môžete urobiť to dopredu a mať o jednu menšiu vec sa obávať. Brusnice majú vysoký obsah pektínu, takže rýchle varenie s vodou a cukrom je všetko, čo potrebujete pre základnú omáčku. Tento recept nezahŕňa jemné upevnenia, ktoré niektorí ľudia pridávajú ako vlašské orechy alebo kokosové orechy. Zanechám to na tebe. Ak by to bolo jednoducho len morka!
Pridal som niekoľko nepovinných aróm; niektorí z nich môžu radšej nechať ich. Ak chcete nejaké korenie, opekajte so škoricovou tyčinkou alebo pár kardamónovými lusky.
Aké sú vaše obľúbené spôsoby, ako ochutnať základnú brusnicovú omáčku?
Veľmi základná brusnicová omáčka
Robí asi 2 šálky
- 1 pohár
voda
- 1 pohár
cukor
- 12 unca
čerstvé alebo mrazené brusnice (asi 3 šálky)
V stredne veľkej hrnci priveďte vodu a cukor do formy a rozmiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte brusnice a priveďte do varu. Znížte teplo a opekajte, kým sa neotvoria a nebudú priesvitné, asi 15 minút. Odstráňte z tepla a pri použití používajte alkohol.
Poznámky k receptu
Viac spôsobov, ako ochutnať brusnicovú omáčku:
korenie: Pridajte k vode škoricovú tyčinku, kardamonovú podložku alebo plátky čerstvého zázvoru a nakrájajte pomocou brusníc. Odstráňte pred podaním.
Vanilla: Pridajte vanilkový fazuľa do vody a nakrájajte brusnicami. Odstráňte pred podaním.
Citrus Zest a Juice: Pridajte šupku oranžovej (a šťavy, ak chcete) do vody a pomaranč s brusnicami. Odstráňte šupku pred jej podaním.
Alkoholické nápoje: Zmiešajte 1 lyžicu rumu, brandy alebo whisky na hotovú brusnicovú omáčku.
Sušené ovocie: Pridajte niekoľko nakrájaných sušených fíg alebo čerešní s brusnicami a dusíme.