(Image credit: Joe Lingeman)

Nejsem jedna z těch mamin, která ráda skryje zeleninu v jídlech mých dětí, ale určitě nejsem nad zeleninou se sýrem a sloužím jako pizza! Veggie supreme pizza není jen způsob, jak dostat děti (a dospělé), aby jedli více zeleniny – je to také přemýšlivý způsob, jak vyčistit křupavou zásuvku na konci týdne.

S pesto-splňuje-ricotta bílá omáčka a jen dost mozzarellou a parmezán držet vegetariáni na místě, tato pizza také hity všechny správné poznámky na lahodnou, veggie-zabalené večeře v každém jednom kousnutí.

(Image credit: Joe Lingeman)

Připravte si zeleninu na pizzu

Jedním z výzev zeleniny pizza je vědět, jak připravit zeleninu předtím, než půjdou na pizzu, aby se správně vařit v troubě. Poslední myšlenka, do které se chcete soustředit, je křupavá mrkev! Ale to neznamená, že nemůžete dát mrkvu na pizzu, protože můžete a absolutně byste měli. Pro brassicas (přemýšlet: brokolice, květák a růžičkové klíčky) jemně nakrájejte květy dříve, než půjdou na pizzu. Hlízy, jako sladké brambory, by měly být na mandolínu nakrájeny na tenké plátky. Mrkev a cuketa mohou být oloupány do stuh s ořezávačem.

(Image credit: Joe Lingeman)

Veggie Supreme Pizza

Vytváří 16 (1 1/2 až 2 palce) řezy; slouží 4 až 6

  • 1 libra

    pizza těsto, při pokojové teplotě nejméně 1 hodinu

  • 1 pohár

    celý mléčný sýr ricotta

  • 4 čajové lžičky

    bazalkové pesto

  • Univerzální mouka pro poprašování

  • 2 čajové lžičky

    olivový olej

  • 1 pohár

    brokolicové florety, nakrájené na malé kousky

  • 1 velký

    mrkev, oloupaný a oholil zeleninovou škrabkou

  • 8 oz

    cherry rajčata, poloviční

  • 1/2 pohár

    nakrájená červená cibule (od 1/2 malé červené cibule)

  • 1 střední

    červená paprika, naočkovaná a nakrájená na kostičky

  • 1/2 pohár

    nakrájený částečně mletý sýr mozzarelly (2 unce)

  • 1/2 pohár

    strouhaný parmezán (1 1/2 oz)

V dolní třetině trouby uspořádejte stojan. Umístěte na stojan těžký okraj o rozměrech 13 x 18 palců a troubu ohřejte na 450 ° F.

Umístěte sýr ricotta a pestem do malé mísy a promícháme, aby se spojily.

Pokud je těsto lepkavé, prach s trochou všestranné mouky. Protáhněte nebo protáhněte těsto do obdélníku o rozměru 13×18 palců. Opatrně vyjměte předehřátý plech z pece a přeneste těsto na plech. Pomocí prstů vložte těsto do pánve a zatlačte ho do rohů.

Těsto smíchejte s olejem. Rozšiřte směs ricotta-pesto v rovnoměrné vrstvě na těstě a ponechte hranici 1/2 palce. Rovnoměrně nahoře pizza se zeleninou v následujícím pořadí: brokolice, mrkev, rajčata, cibule a paprika. Posypte mozzarellou a parmazánem rovnoměrně zeleninu.

Pečte, dokud nejsou hrany zlatožluté a ostré, 15 až 17 minut. Chlazte pizzu po dobu 5 minut a nakrájejte na 16 (1 1/2 až 2 palce) čtverce.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Zeleninu lze připravit a mrazit zvlášť až 2 dny předem. Směs ricotty a pesto smíchejte dohromady a nechte ochladit až 2 dny předem.

Úložný prostor: Chladí zbytky ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.