Recept: Vegan Beet Pesto Cestoviny

Pestrová pasta z repy je môj podpisový recept, ktorý som robil už mnoho rokov. Pokúsil som sa prvýkrát ako repetík (čerstvé z plechovky!), Aby som si vzal pomerne dlhú prestávku, zatiaľ čo moje chuťové poháriky sa zotavili (alebo zrazili). Znova som ich zniesol o mnoho rokov neskôr, keď som pracoval v La Folie v San Franciscu, po škole. V podstate mi bolo povedané “jesť repu.” Tak som jedol repu.

Stále si pamätám odrody: fialová, cukrová trstina a zlatá. Boli čerstvé a krásne a na moje veľké prekvapenie som ich úplne miloval. Odvtedy sme sa zaoberali záležitosťou lásky.

Zatiaľ čo som naštvaný svojou textúrou a zemitou chuťou, myslím, že moje pravé očarovanie pochádza z rušnej fuchsie farby fialovej odrody; je to pre mňa absolútne opojné, takže sa ubezpečujem, že tieto nádherné cukrové repy sa dostanú do všetkého, od šalátov po pizzu až po cestoviny – čo nás privedie k týmto pestom pesto pasta.

Použitie praženej alebo varenej repy vám naozaj dokáže plne využiť vizuálnu lásku. Dáva vám tiež skvelú príležitosť na zvýšenie chuti repy s prídavkom ako cesnak a červený vínny ocot. V tomto receptúre, mandle a olivový olej prinášajú pesto pekné a plynulé bohatstvo a potom je všetko, čo potrebujete, aby ste priniesli hĺbku. Ďalej, nechajte túto šťavnatú pyré s cestovinami a neuveríte tomu, ako sa táto jednoduchá miska premenila na niečo veľkolepé.

Vždy som povedal, že kúzlo tohto jedla spočíva v tom, že ľudia, ktorí milujú cukrovú repu, sa o ne znova rozpútali. Pre tých, ktorí si myslia, že nemajú rád repy, farba stačí na to, aby to vyskúšali, a je pravdepodobné, že sa im bude páčiť – viem, pretože moja sestra je hlasný a hrdý nenávistka repy a bude dokonca jesť tieto cestoviny ! Navyše, viete, že mať 6- a 8-ročné dievčatko, že je to istý znak víťazného jedla. Samozrejme, pre svoje deti je známe len ako magické ružové jednorožové cestoviny, ale to s tým nemôže mať nič spoločné.

Milujem zdobiť to nádherné jedlo s jedlými kvetmi – najmä na Deň matiek! Je to dokonca ešte peknejšie, keď je posypané pačuľovými kvetmi, okrúhlymi okrúhlymi okvetnými lístkami alebo malé pančuchy. Bude to vizuálna hviezda stola a tvoja matka bude ohromená. Nebojte sa slúžiť s veľkou miskou čerstvého drveného Pecorina, ak je to žiaduce.

Tieto cestoviny môžu byť vyrobené bez lepok bez cestovín alebo pravidelné; udržiavajte vegánske, ak budete držať pokropenie Pecorina; a podávajte teplú, izbovú teplotu alebo mierne chladené. Je to flexibilné, aby ste mohli robiť to, čo najlepšie pre ľudí vo vašom živote.

Nájdi knihu Heather:

→ Pure Delicious od Heather Christo