V týždennej večernej rutine? Žiadne starosti, táto ľahká paella je rýchla liečba. Zvážte to mini výlet do Španielska po náročnom dni v kancelárii. Tento recept zjednodušuje proces paella a robí to jedlo, ktoré môžete hodiť spolu každú noc v týždni.

(Image credit: Christine Han)

Španielska strana na tanieri, doma, v noci v noci

Je tu niečo o paella, ktorá sa cíti slávnostne. Táto rýchla verzia určite nezhoršuje tento pocit – možno to je ten náznak šafranu, ktorý farbenie misky a vyzdvihuje ju len tak trochu mierne. A ak nemáte žiadny šafrán, neznamená to, že by ste mohli urobiť toto jedlo. Preskočte nad ním alebo pridajte 1/4 čajovej lyžičky papriky a kurkuma na svojom mieste.

Jedna vec, ktorú chcete dosiahnuť, je šok. Jedná sa o chrumkavé, křupavé kúsky ryže, ktoré sa tvoria na dne panvy, ktoré sa cítia ako cena, keď ich objavíte pod všetkými ostatnými dobrými vecami. Táto paella nevyžaduje špeciálnu panvicu a môže byť vyrobená za približne 30 minút. Tak nalejte víno (alebo sangria) a štart party pred víkendom prichádza.


Weeknight Skillet Paella

Slúži 4

  • 1 lyžice

    olivový olej

  • 4 unca

    sušené španielske chorizo, plášť a konce odstránené, nakrájané na kocky (asi 3/4 šálky)

  • 3 klinček

    cesnak, mletý

  • 1 1/2 poháre

    arborio alebo iná krátkoobjemová biela ryža

  • 3 poháre

    kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

  • 1

    (14-unca) môžu nakrájané paradajky

  • 1/4 čajová lyžička

    košér soľ

  • Čerstvo mletý čierny korenie

  • uštipnutie

    šafránové vlákna

  • 1 pohár

    Mrazený hrášok

  • 12 unca

    nevarené veľké krevety, olúpané a vylúpené

Zahrejte olej v 9 alebo 10 palcovom litinovom panvovom panvici na strednú teplotu až do trblietania. Pridajte chorizo ​​a variť, občas premiešajte, kým sa tuk nevytvorí a zhltne, asi 5 minút. Zmiešajte cesnak a suté až do vône, asi o 30 sekúnd viac.

Pridajte ryžu a varíme, príležitostne miešame, až kým sa ľahko točie, 2 až 3 minúty. Pridajte vývar, rajčiaky a ich šťavy, soľ, niekoľko pečených šľahačov a šafranu a dajte ich do varu. Zakryjte a varte bez miešania, kým ryža nie je jemná a väčšina tekutiny sa absorbuje, 18 až 20 minút.

Roztriešte krevety a hrášok cez ryžu, zakryte a varte, až krevety budú ružové a nepriehľadné, o 3 až 4 minúty viac. Chuť a sezóna s ďalším soľou v prípade potreby. Podávajte okamžite.

Poznámky k receptu

skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.