(Image credit: Joe Lingeman)
Zatiaľ čo Dni vďakyvzdania sú rukami dole mojím obľúbeným sviatkom roka, je tu jedna vec, na ktorú sa teším ešte viac ako naše rodinné sviatky: deň po morčacie polievke. Bez ohľadu na to, či som bol jedným varením alebo bol poslaný domov s veľkou hromadou mäsa, vydarená morská a zeleninová polievka bola mojou tradíciou takmer celý môj dospelý život. Je to druh svetla (ale napriek tomu utišujúceho), ktoré je vždy pekné, aby ste sa nabili do dňa po veľkom jedle.
(Image credit: Joe Lingeman)
Kocky navyše Veggies pri príprave vďakyvzdania Večera
Keďže všetky jedlá po vďakyvzdania by mali byť, toto sa spája s malým časom a úsilím. Väčšina z tejto polievky vás požiada, aby ste nakrájali zeleninu a nakrájali alebo rozdrvili zvyšky moriek. Chcete to ešte ľahšie? Ak ste varenie vďakyvzdania večere, pridať ešte niekoľko cibule, mrkva a zeler na hromadu na kocky, zatiaľ čo pripravujete na iné jedlá. Trvá to len niekoľko minút a ušetrí vám to z toho istého opäť za pár dní. Uložte nakrájané zeleniny do vrecka na zips v chladničke, až kým nebudete pripravení na polievku.
(Image credit: Joe Lingeman)
Po-vďakyvzdania Turecká zeleninová polievka
Slúži 4 až 6
- 2 lyžice
nesolené maslo
- 2
stredne žltá cibuľa, nakrájané na kocky
- 3
stredná mrkva, lúpané a nakrájané na 1/4-palcové kolá
- 3
stredný zeler, rozrezaný na plátky 1/4 palca
- 3
strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžice
rajčinová pasta
- 6 poháre
(48 uncí) nízko sodného kuracieho alebo morčacieho vývaru
- 3 poháre
varené, nakrájané morčacie mäso
- 2
bobkové listy
- 1 vetvička
čerstvý tymian
- 1/4 pohár
hrubo nakrájané čerstvé petržlenové listy
Maslo roztopte v holandskej rúre alebo veľkej nádobe na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak a variť, občas premiešajte, kým zelenina nie je mäkká, asi 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, premiešame, aby sme pokryl zeleninu, a varíme ešte jednu minútu.
Pridajte vývar, morčacie, bobkový list a tymian a miešajte, aby sa skombinoval. Preveďte do varu, potom znížte teplotu a 30 minút. Znova premiešajte a naberajte polievku do misiek. Na vrchole s petržlenom a podávajte.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.