Pamätajte si, že pohár zelenej karí pasty ste si kúpili pre ten recept, ktorý ste nikdy neurobili? Dnes večer to bude kľúčom k jednému z najchutnejších vegetariánskych receptov, ktoré môžete urobiť, keď sa ponáhľate. Vezmite si radu z obľúbeného thajského vychystávacieho taniera a pripravte voňavú zelenú kari plnú krehkých kociek tofu a brokolice, všetko v kokosovej mliečnej omáčke s vrstvami čudného cesnaku, zázvoru a čerstvej bazalky. Len za 30 minút budete mať jedlo, ktoré nie je nič iné ako vydarené, čerstvé a uspokojujúce.
Tofu & Broccoli Green Curry: Sledujte video
Mraziaca skratka pre rýchlejšiu prípravu
Trik na vytváranie voňavých vrstiev chuti v rýchlom karieri sa opiera o inteligentné klávesové skratky. V tomto receptúre to znamená, že si vyberiete vopred pripravenú kari paste namiesto toho, aby ste si vyrobili svoj vlastný a nepoužívali ste bez zamrznutej brokolice čerstvý náprotivok. Je pravda, že prípravu hrozienky brokolice presne nevydrží dlhý čas, ale tieto pár minút je najlepšie vyhradené na to, aby umožňovalo vytváranie chutí v banke. Počas fúkania zamrznuté flitry pohlcujú chuť omáčky a kari, zázvor a cesnak majú šancu zladiť.
(Image credit: Lauren Volo)
Objavte “Medzitým”
Aj keď to nie je tak dôležité, ako pri miešaní, tofu má krátky nátlačok, aby vytlačil časť kvapaliny. Ak chcete čo najlepšie využiť svoj čas v kuchyni, začnite obalom tofu v niekoľkých vrstvách papierovej utierky a stlačte veľkú, ťažkú nádobu alebo kuchárku pri práci v skorých štádiách prípravu kari. Keď sa karí príde na fritovanie, bude mať dostatok času na rezanie tofu do malých kociek a pridajte ho do hrnca.
Tofu & Broccoli Zelená kari
Slúži 4
- 1
(14 až 16 uncí) blokuje pevný tofu, vyčerpaný
- 2 lyžice
kokosový olej
- 1
stredne žltá cibuľa, nasekaná
- 1 1/2 lyžice
olúpaný a mletý čerstvý zázvor
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 1 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 3 lyžice
zelená kari paste
- 1
(14- až 15-unca) si môžete nevdieť kokosové mlieko
- 1/2 pohár
rastlinný vývar s nízkym obsahom sodíka
- 2 lyžičky
balený svetlohnedý cukor
- 1
(14-unca) balené mrazené brokolice
- 1 lyžice
limetkový džús
- 2 lyžičky
tamari alebo sójová omáčka
- 1/4 pohár
čerstvé bazalka listy, tenké plátky
-
Varená ryža na servírovanie (voliteľné)
Zbaliť blok tofu v niekoľkých vrstvách papierovej uteráka, potom nastaviť na vešiak alebo doska. Zvážte to ťažkým predmetom, ako je panvica, hrniec alebo veľká plechovka, zatiaľ čo pripravíte kari.
Olej zohrievajte v holandskej rúre alebo v širokej, vysokoostrovej panvici na strednom ohni, kým nezafarbí. Pridajte cibuľu, zázvor a cesnak. Cook, miešajte často, kým zmäknete, asi 5 minút. Ochutnajte soľou a korením a pridajte kari paste. Cook, občas miešať, až do vône, asi 2 minúty. Pomaly šľahajte kokosovým mliekom, vývarom a hnedým cukrom. Zmes sa nechá ohriať. Medzitým rezu tofu do kociek 1/2-palca.
Po vriacej chvíli pridajte tofu a brokolicu. Primerajte, príležitostne premiešajte, až kým sa kvapalina mierne nezhustne, asi 12 minút. Odstráňte z tepla a miešajte v limetkovej šťave, tamari alebo sójovej omáčke a bazalku. V prípade potreby podávajte ryžu.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.