Pamätajte si, že pohár zelenej karí pasty ste si kúpili pre ten recept, ktorý ste nikdy neurobili? Dnes večer to bude kľúčom k jednému z najchutnejších vegetariánskych receptov, ktoré môžete urobiť, keď sa ponáhľate. Vezmite si radu z obľúbeného thajského vychystávacieho taniera a pripravte voňavú zelenú kari plnú krehkých kociek tofu a brokolice, všetko v kokosovej mliečnej omáčke s vrstvami čudného cesnaku, zázvoru a čerstvej bazalky. Len za 30 minút budete mať jedlo, ktoré nie je nič iné ako vydarené, čerstvé a uspokojujúce.

Tofu & Broccoli Green Curry: Sledujte video

Mraziaca skratka pre rýchlejšiu prípravu

Trik na vytváranie voňavých vrstiev chuti v rýchlom karieri sa opiera o inteligentné klávesové skratky. V tomto receptúre to znamená, že si vyberiete vopred pripravenú kari paste namiesto toho, aby ste si vyrobili svoj vlastný a nepoužívali ste bez zamrznutej brokolice čerstvý náprotivok. Je pravda, že prípravu hrozienky brokolice presne nevydrží dlhý čas, ale tieto pár minút je najlepšie vyhradené na to, aby umožňovalo vytváranie chutí v banke. Počas fúkania zamrznuté flitry pohlcujú chuť omáčky a kari, zázvor a cesnak majú šancu zladiť.

(Image credit: Lauren Volo)

Objavte “Medzitým”

Aj keď to nie je tak dôležité, ako pri miešaní, tofu má krátky nátlačok, aby vytlačil časť kvapaliny. Ak chcete čo najlepšie využiť svoj čas v kuchyni, začnite obalom tofu v niekoľkých vrstvách papierovej utierky a stlačte veľkú, ťažkú ​​nádobu alebo kuchárku pri práci v skorých štádiách prípravu kari. Keď sa karí príde na fritovanie, bude mať dostatok času na rezanie tofu do malých kociek a pridajte ho do hrnca.


Tofu & Broccoli Zelená kari

Slúži 4

  • 1

    (14 až 16 uncí) blokuje pevný tofu, vyčerpaný

  • 2 lyžice

    kokosový olej

  • 1

    stredne žltá cibuľa, nasekaná

  • 1 1/2 lyžice

    olúpaný a mletý čerstvý zázvor

  • 2 klinček

    cesnak, mletý

  • 1 čajová lyžička

    košér soľ

  • 1/4 čajová lyžička

    čerstvo mletý čierny korenie

  • 3 lyžice

    zelená kari paste

  • 1

    (14- až 15-unca) si môžete nevdieť kokosové mlieko

  • 1/2 pohár

    rastlinný vývar s nízkym obsahom sodíka

  • 2 lyžičky

    balený svetlohnedý cukor

  • 1

    (14-unca) balené mrazené brokolice

  • 1 lyžice

    limetkový džús

  • 2 lyžičky

    tamari alebo sójová omáčka

  • 1/4 pohár

    čerstvé bazalka listy, tenké plátky

  • Varená ryža na servírovanie (voliteľné)

Zbaliť blok tofu v niekoľkých vrstvách papierovej uteráka, potom nastaviť na vešiak alebo doska. Zvážte to ťažkým predmetom, ako je panvica, hrniec alebo veľká plechovka, zatiaľ čo pripravíte kari.

Olej zohrievajte v holandskej rúre alebo v širokej, vysokoostrovej panvici na strednom ohni, kým nezafarbí. Pridajte cibuľu, zázvor a cesnak. Cook, miešajte často, kým zmäknete, asi 5 minút. Ochutnajte soľou a korením a pridajte kari paste. Cook, občas miešať, až do vône, asi 2 minúty. Pomaly šľahajte kokosovým mliekom, vývarom a hnedým cukrom. Zmes sa nechá ohriať. Medzitým rezu tofu do kociek 1/2-palca.

Po vriacej chvíli pridajte tofu a brokolicu. Primerajte, príležitostne premiešajte, až kým sa kvapalina mierne nezhustne, asi 12 minút. Odstráňte z tepla a miešajte v limetkovej šťave, tamari alebo sójovej omáčke a bazalku. V prípade potreby podávajte ryžu.

Poznámky k receptu

skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.