(Image credit: Kelli Foster)

Ak ste si mysleli, že masové guľky sú vyhradené pre špagety a marinársku omáčku, premýšľajte znova. Toto jednorazové jedlo zmení spôsob, akým vidíte sladkosti. Kombinácia štíhlej a krehkej kuracie maslo a korenená omáčka a všetky ingrediencie, ktoré milujete v thajských jedlách – ako teplé kari, zázvor, koriandro, bazalka, kokosové mlieko a ďalšie – prinášajú veľkú chuť na večeru v noci.

V porovnaní s tučnými mäsami, ako je napríklad bravčové mäso alebo hovädzie mäso, mleté ​​kura môže často vyústiť do suchých alebo bezchutených mäsových guľôčok – tieto thajské masové guľky však nemôžu byť ďalej. Plnené cesnakom, zázvorom a smidgenom červenej thajskej curryovej pasty sú tieto guľôčky z dvoch kúskov plné jasných a intenzívnych chutí. Bohatá, teplá kokosová curry omáčka a sprcha čerstvých bylín prinášajú všetko dohromady.

Čítaj viac: 5 chýb, ktorým sa treba vyhnúť pri výrobe chrumkavých klobások

(Image credit: Kelli Foster)

Aby som toto jedlo ponechal jednoduchý a týždenný, hodil som si masové guľôčky priamo do omáčky. Nielen, že vám ušetrí niekoľko jedál, ale tiež zabezpečuje, že masové gule zostávajú šťavnaté a jemné, kým sa dusia v ľahko korenenej kokosovej kari omáčke.

Ak chcete dokončiť, rozmiešajte listové zeleniny, ako je špenát alebo baby bok choy, v posledných minútach varenia. Podávajte masové gule na vrchole hromady ryžových rezancov alebo s vašou obľúbenou ryžou. Nakrájajte omáčku – a nezabudnite na čerstvé bylinky.

(Image credit: Kelli Foster)


Thajské kuracie karbanátky s kokosovou curry omáčkou

Podáva 2 až 4

  • 1 libra

    mleté ​​kurča

  • 4

    hrebene, tenké plátky (zelené aj biele segmenty)

  • 4 klinček

    cesnak, mletý, rozdelený

  • 2 lyžice

    strúhaný čerstvý zázvor, rozdelený

  • 3 lyžice

    červená thajská curry pasta, rozdelená

  • 1/4 pohár

    panko chleba

  • 1 lyžice

    jemne nasekané čerstvé koriandro, plus viac na servírovanie

  • 1 lyžice

    jemne nakrájaná čerstvá bazalka

  • 1 lyžice

    repkový olej

  • 2

    limety, zestrované a šťavnaté

  • 1

    (15-unca) môže kokosové mlieko

  • 1 pohár

    kurací vývar

  • 4 poháre

    nakrájaný špenát alebo detský bok choy

  • soľ

  • Čerstvá mletá čierna paprika

Vo veľkej miešacej miske kombinujte kurča, biele časti škvŕn, 2 strúčiky mletého cesnaku, 1 lyžicu strúhaného zázvoru, 1 lyžicu kari paste, panko, koriandro, bazalka, 1 lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čiernej korenie. Použite ruky alebo drevenú lyžičku, aby ste všetky ingrediencie dôkladne premiešali, až kým ste ich skombinovali. Snažte sa nepremeniť mäso.

Vylejte kus kuracieho mixu a opatrne sa prevalcujte medzi rukami a vytvorte 1 1/2-palcové mäsové guľôčky a umiestnite ich na veľkú dosku alebo plech na pečenie. Pokračujte v tvarovaní, kým sa celé mäso nevytvorí na guľôčky. Budete mať asi 16 kulečníkov.

Olej zohrievajte v strednej hore na strednej hore. Pridajte zostávajúci cesnak a zázvor, premiešajte, aby sa skombinoval s olejom, a varíme asi 30 sekúnd, až kým voňavé. Pridajte zostávajúcu kari paste a varíme ďalších 30 sekúnd, potom premiešame vápno, kokosové mlieko a kurací vývar. Osušte omáčku.

Jemne vložte maslovacie guľky do omáčky. Zakryjte a vařte na 30 až 35 minút, kým sa guľaté koláče neuchovávajú a teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu maslových guľôčok číta 165 ° F.

Zmiešajte v špenátovi alebo baby bok choy a variť ďalšie 2 až 3 minúty, až kým nevhne. Vyberte panvicu z tepla, miešajte do limetkového džúsu a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.

Podávajte ihneď ryžové rezance alebo ryžu basmati.

Poznámky k receptu

skladovanie: Klobásky a omáčku vložte do zakrytého obalu; uchovávajte v chladničke až na 3 dni.