(Image credit: Nick Evans)

Prešla som fázou v mojom grilovanom vzdelávaní, kde som bol presvedčený, že by ste mohli variť takmer všetko vo fóliovom balení. Odvtedy som sa presunul k iným grilovaným obsesiám, ale zemiaky ostali pevne vo svojich fóliových balíčkoch.

Zemiaky sú celkom pravdepodobne dokonalé balenie potravín z fólie, ktoré sa na okrajích mierne chrumkajú a vnútorné sú jemné. Pridaním vrstvy roztaveného syra na tieto grilované zemiaky blízko konca sa stávajú neodolateľnými!

(Image credit: Nick Evans)

Vyčistite svoje zemiaky dobre pre túto misku, aby ste mohli nechať kože. Rozstrihnite ich do pekných, hrubých klinov, inak riskujete, že sa v balíku premenia na hnusný neporiadok.

Udržujte svoje pakety na menšej strane, aby ste ľahšie preklopili a dokonca aj varenie – nie viac ako libru zemiakov v každom balení. Každý paket tejto veľkosti bude slúžiť približne dvom ľuďom.

(Image credit: Nick Evans)

Trik na tento recept a čo z neho robí jeden z mojich najobľúbenejších, je to, že po upečení zemiakov otvoríte balíčky a pridajte zdravý posyp ostrého syru čedar. Vráťte pakety na gril bez obalu a syr sa topí nad zemiakmi v hladkej vrstve.

(Image credit: Nick Evans)

To je naozaj žiadny nepríjemný pokrm pre grilovanie. Pre niektoré veci, napríklad zemiaky, je fóliový balíček tu, aby zostal!


Sýrový grilovaný zemiakový balík

Slúži 4

  • 2 libier

    červené zemiaky, nakrájané na klin

  • 2 klinček

    cesnak

  • 1/4 pohár

    olivový olej

  • 1/2 čajová lyžička

    červené korenie vločky

  • 1 čajová lyžička

    košér soľ

  • 1 čajová lyžička

    čierne korenie

  • 4 až 5 unca

    ostrý syr čedar, strúhaný

  • Čerstvá pažítka, na ozdobu

Dobre vyčistite zemiaky a predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu. Brambory nakrájame na klin.

Vytvorte dve veľké kúsky fólie. Rozdelte zemiaky medzi dva kusy fólie (jedna libra na jeden balík). Zmrzte zemiaky s olivovým olejom a sezónu každý balík s mletým cesnakom, vločkami červenej papriky, kosher soľou a čiernym korením.

Obaly zakrývajte druhým kusom fólie a dobre zalepte okraje, aby ste zapečatili obaly. Vložte pakety na gril a grilujte ich asi 20 minút, niekoľkokrát sa otočíte počas varenia, aby ste sa ubezpečili, že varenie rovnomerne.

Keď sú zemiaky jemné a ľahko prepichnuté špízou, odstráňte horný kus fólie z každého balenia. Posypte syr na vrchol zemiakov a vráťte sa na grile krátko len na roztopenie syra.

Ozdobte hotové balenia s čerstvou pažítkou a okamžite podávajte!

Poznámky k receptu

Zemiakové balíčky v rúre: Aby ste to urobili v rúre namiesto na grile, postupujte podľa pokynov na balenie zemiakov a potom pečieme v rúre 425 ° F po dobu 30 až 40 minút, až kým sa nedrží. Odstráňte vrchnú časť, posypte syrom a nechajte bežať pod brojlerom, až kým sa syr neroztopí a okraje zemiakov nebudú rozrezané.

Neodporúčam používať zemiaky Russet pre tieto; sú príliš škrobové. Môžete použiť malé dieťa okrúhlych zemiakov aj keď.

Akýkoľvek syr by bol dobrý na to, ale niečo, čo sa dobre topí, je nutné. Pepper Jack, Swiss, alebo fontina by boli fantastické.

Ak používate drevené uhlie, grilujte cez nepriame teplo, takže inak budú horieť.

Ak máte strach, že zemiaky nemusia variť celú cestu, skúste ich parovraviť pred grilovaním. Tu je postup: Prečo by ste mali variť zemiaky pred grilovaním.