adcuba.org
Menu
  • Home
  • Makanan
  • Gıda
  • Maistas
  • Domov
  • Budaya
Menu

Recept: Sunchoke a cesnaková polievka

Posted on 26.10.2018 by

(Image credit: Sara Kate Gillingham)

Je ťažké písať o slnečných lúčoch bez toho, aby sme uviedli dve veci: názov je mätúci a môžu spôsobiť trapný plyn. Takže necháme tieto dve témy preč. Po prvé, slnečné lúče sú tiež známe ako jeruzalemské artičoky. Nie sú ani z Jeruzalema (sú pôvodom v severovýchodných Spojených štátoch), ani nie sú artičoky. Ide vlastne o hľuzy rastlín podobných slnečnici. Slnečnica je Girasole v taliančine (pozrite sa na slnko) a tiež, girasole znie trochu ako Jeruzalem. Vyskúšajte to nahlas.

Pokiaľ ide o plyn, nie je to žiadny vtip. Nebol by som prvý, kto by povedal, že je to tretie meno pre túto koreňovú zeleninu a je to faretichoke. Niektorí ľudia veria, že ich varenie, skôr než ich servírovanie surové, ako v šaláte, pomáha znižovať nešťastný vedľajší účinok. Tiež si myslím, že ich zrieďovanie inou koreňovou zeleninou je skvelým riešením.

Tu je veľmi jednoduchá polievka, ktorá sa zhromaždí asi za 30 minút. Kombinácia slnečných lúčov a zemiakov dáva prírodnú a orechovú chuť, ktorú v zime veľmi mierumilujem. Tento týždeň som mal polievku s chiliovými vločkami a chiliovým olejom, aby som strašil svoju pretrvávajúcu chrípku. Mohlo to fungovať. V receptúre dám rozmanité doplnkové možnosti, ktoré môžu mať túto pomerne prázdnu bridlicu a premeniť ju na niečo úplne jedinečné.

Nahlasovanie z predných línií, poviem, že som nezažil obvyklé, ahem – nepohodlie – spojené s fartichoke. Jedla som to ako malú bočnú polievku s niekoľkými jedlami a myslím, že moderovanie môže byť len kľúčom.

(Image credit: Sara Kate Gillingham)

Sunchoke a cesnaková polievka

Slúži 8

  • 1/4 pohár

    ovocný olivový olej

  • 1 libra

    slnečné lúče (tiež nazývané Jerusalem artičoky), čistené a nasekané

  • 2

    malé voskové zemiaky (ako je Yukon Gold, červené alebo nové zemiaky), čistené a nasekané

  • 1

    stredne žltá cibuľa, nasekaná

  • 3 až 5 klinček

    cesnak, nakrájané

  • Štipľavé chili vločky

  • 6 poháre

    voda, vegeable zásoby alebo kuracie zásoby

  • 2

    bobkové listy

  • soľ

  • korenie

Olej zohrievajte vo veľkej nádobe na polievky vysoko. Pridajte slnečné lúče, zemiaky a cibuľu. Sauté asi 10 minút, občas sa mieša. Pridajte cesnak a voliteľné vločky a pokračujte v varení, až kým nebude zelenina ľahko zapečená. Pridajte vodu alebo zásobu, bobkový list a 1 lyžičku soli. Zmes vyveďte do varu a potom znížte teplotu. Keď sa polievka uschne do varu, zakryjte a varte, až kým sa zemiaky a slnečníky nestrú, 20 až 30 minút.

Odstráňte bobkový list a potom polievku spracujte buď ponorným mixérom, alebo v mixéri v malých dávkach (naplňte nie viac ako tretinu nádoby), až kým nebude hladká. Skontrolujte, či sú korenené. Pridajte soľ a korenie podľa želania.

Ozdobte a podávajte.

Poznámky k receptu

Obloha:

  • Pre sladší profil chuti: pomlčka muškátového oriešku a mrholenie olivového oleja
  • Pre špičkový chuťový profil: mrholenie chilliho oleja a alebo štipka sušených chiliových vločiek
  • Na vydarené topping: chrumkavé drobky a niekoľko mriežok parmezánu
  • Pre čerstvé polevy: nakrájané rukolou alebo kelímka

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

81 + = 90

  1. Recept: Cesnaková cuketová polievka
  2. Jednoduchá hotová polievka recept: Finská letná polievka (Kesäkeitto)
  3. Recept: 5-zložka pečená zemiaková polievka
  4. Jednoduchý zimný recept: Pečené slnečné lúky
  5. Čo mám slúžiť so Sunchoke Puree?
  6. Recept: Mexická kuracia polievka

Recent Posts

  • 5 Alasan Mengapa Saya Kumpulkan (dan Sebenarnya Guna!) Peralatan Dapur Vintage

    5 Alasan Mengapa Saya Kumpulkan (dan Sebenarnya Guna!) Peralatan Dapur Vintage

  • Di Rumah di Oakland dengan Penulis Makanan Nik Sharma

    Di Rumah di Oakland dengan Penulis Makanan Nik Sharma

  • 5 Tips Untuk Mengambil Foto Makanan Lebih Baik Apabila Anda Melancong

    5 Tips Untuk Mengambil Foto Makanan Lebih Baik Apabila Anda Melancong

  • Atostogų kokteilis su “Domaine de Canton” imbieriniu likeriu “Straight Up” kokteiliais ir spiritiniais gėrimais

    Atostogų kokteilis su “Domaine de Canton” imbieriniu likeriu “Straight Up” kokteiliais ir spiritiniais gėrimais

  • Receptai: Acorn Skvošas, įdaryti su duona, sūriu ir bekonu

    Receptai: Acorn Skvošas, įdaryti su duona, sūriu ir bekonu