(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Chimichurri je argentínska omáčka, ktorá sa najčastejšie podáva s červeným mäsom, ale je tiež vynikajúca na grile na hydine alebo sa preleje cez ryby. Tento recept robí dostatok omáčky, aby umožnil zvyšky. Používajte ho počas týždňa na sendviče alebo zeleninu alebo ho zmrazte v nádobách na kocky ľadu na jednorazové porcie.
Podávajte toto jedlo s:
- Smash Pečené zemiaky
- Sautéed zelené fazuľa s Shallot Vinaigrette: Urobte kompletný recept na obväz, ale stačí použiť pár polievkových lyžíc. Zajtra večer využijete šalát a zvyšok zostane v chladničke až 10 dní.
Poznámky testera
Herbová, cesnaková a chrumkavá omáčka značky chimichurri je taká chutná na čokoľvek! Robil som chemichurri deň dopredu a len som ho uložil do vzduchotesnej nádoby v chladničke s nejakým plastovým obalom, ktorý bol na povrchu natlačený, aby sa zabránilo hnedeniu.
Vápenec sukne bol skutočne rýchly a ľahko varený v brojleroch a skvelá možnosť, ak nemáte gril, alebo chcete skriňať špachtle. Nemohol som prestať pochváliť kúsky sukne a bol skvelý na vrchole veľkého zeleného šalátu. Zvyšky boli tiež vynikajúce v quesadilla na druhý deň.
– Christine, apríl 2015
Sukňa s Chimichurri
Slúži 4
- Pre chimichurri:
- 1/2 pohár
balené čerstvé petržlenové listy
- 1/2 pohár
balené čerstvé listy bazalky
- 1/4 pohár
balené čerstvé listy koriandra
- 1/4 pohár
extra panenský olivový olej
- 2
cesnakové klinčeky, jemne mleté
- 2 lyžičky
bieleho octového octu
- 1 lyžice
limetkový džús
- 1/2 čajová lyžička
mletý koriander
- 1/2 čajová lyžička
zemný kmín
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- 1/8 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- Pre steak:
- 1/2 čajová lyžička
chilli prášok
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- 1/4 čajová lyžička
čierne korenie
-
Kajen na zem (1/8 až 1/4 čajovej lyžičky)
- 1 1/4 libier
sukne sukne
Predhrievajte brojlery a plášť brojlerovej panvice roztierajte sprejom na varenie.
Pre chimichurri: V miešačke kombinujte petržlen, bazalku, koriandre, olivový olej, cesnak, ocot, limetovú šťavu, koriandr, rasce, soľ a korenie. Postupujte, ak je to potrebné, potriasajte miešačom, až kým nebude hladký, 2 až 3 minúty.
Pre steak: Zmiešajte chilli prášok, soľ, čierne korenie a kajenu a rovnomerne posypte zmesou po oboch stranách steaku. Umiestnite steak na pripravený stojan a vypijte 3 až 4 minúty na stranu pre stredne vzácne. Premiestnite na reznú dosku a nechajte mäso odpočinúť 5 minút. Prerežte diagonálnu časť na 1/4-palcové až 1/2-palcové široké pásy. Podávajte s omáčkou chimichurri.