(Image credit: Izy Hossack)

Stovetop granola je jedna z těch věcí, které jsem náhodou objevil při opékání ovesu s medem na práci s asistentky v oblasti výživy, a od té doby jsem ji nepřestal vyrábět. Hrál jsem se základním receptorem, aby to trochu víc granola-y – přidáním oleje, sekaných ořechů a semen a vanilky. Trvá to jen asi 10 minut a je nekonečně přizpůsobitelné!

(Image credit: Izy Hossack)

Zatímco jsem obvykle volil maslo a med jako tuky a sirup volby v mé granole, vyměnil jsem si kokosový olej a javorový sirup, abych byl veganský. Vzhledem k tomu, že oba mají nižší viskozitu, zjistil jsem, že kokosový olej a javorový sirup skutečně pokryjí oves s větší snadností, čímž se ještě rychleji.

Když udělám granolu, obvykle přidávám mandle, protože jsou levné a líbí se mi, když se opečou. Našel jsem však v mrazáku tašku macadamias, tak jsem je rozsekala a hodila je. Mají tak krásnou, krémovou chuť a měkkou texturu, ale musím říct, že jsem byl nadšený aliterací “Maple Macadamia “pro titul!

Pokud opravdu nejste fanouškem macadamias, můžete v receptu zvýšit množství semínka a slunečnicového semínka nebo je nahradit jiným druhem matice. Míchání v hrsti sušeného ovoce (nebo dokonce čokoládové lupínky), jakmile granola ochladí, není také špatným nápadem vůbec.

Stovetop Maple Macadamia Granola

Dělá asi 3 šálky granola

  • 2 poháry

    staromódní válcované ovesy (viz Poznámky k receptu)

  • 1/4 pohár

    dýňová semínka

  • 1/4 pohár

    slunečnicová semínka

  • Špetka soli

  • Nakrájené 1/2 šálku macadamia nuts, zhruba nakrájené

  • 1 lžíce

    kokosový olej nebo rostlinný olej

  • 2 polévkové lžíce

    javorový sirup

  • 1 čajová lžička

    vanilkový extrakt

Oves, semena, sůl a makadamové ořechy kombinujte do velké pánvi. Míchat na středně nízkých teplotách, dokud ovos je vonný a trochu tmavší, a tekvicové semena začínají pop. Odstraňte z tepla.

Vytvorte otvor ve středu směsi. Kropící kokosový olej vynechejte do otvoru a nechte ho roztavit. Nalijte javorový sirup na olej a poté postupně promíchejte ovesnou směs do syrovátkového oleje, dokud nebude vše pokryto a dobře promícháno.

Vráťte pánvi na teplo po dobu jedné minuty, míchání, pak odložte teplo a odložte, aby se ochladila v pánvi. Jakmile se ochladí na pokojovou teplotu, přeneste granol do nádoby a přišroubujte víko.

Podávejte kokosový jogurt nebo pravidelný jogurt, nebo použijte libovolný recept na granola. To bude trvat až 2 týdny ve vzduchotěsné nádobě.

Poznámky k receptu

Rád užívám směs ovsa válcovaného a rychlého vaření.

Pokud nejste veganský, můžete použít maslo místo kokosového oleje nebo rostlinného oleje.

Můžete také použít med (pokud ne vegan), agavový sirup, datový sirup nebo zlatý sirup namísto javorového sirupu.

Vyměňujte si všechny ořechy a semena, která byste chtěli – zaměřím se na asi 1 šálek směsi ořechů a semen, ale můžete zvýšit nebo snížit částku, jak si přejete.