Recept: Sobová polievková polievka s hubami a čardou

Počas sviatkov nevyhnutne príliš veľa jesť, najmä keď cestujem späť domov do Illinois. Z tohto dôvodu sa nemusím nevyhnutne pozerať na Nový rok ako čas jesť zdravšie, ale skôr vítaný návrat k ľahšiemu cestovnému a úľavu od ťažších potravín, ktoré som práve konzumoval. Rád chytám čerstvé príchute, používam trochu zázvoru a patrí medzi ne mnoho listnatých zelených, ako môžem. Väčšinu času sú tieto šaláty v šalátovej forme, ale príležitostne urobím rýchlu dávku polievky, podobne ako táto flexibilná, ľahká hubová polievka so sójovými rezancami.

Pre mňa musí byť v správnej nálade pre polievku a asi za posledný týždeň myslím, že som mal každý deň misku. (Tiež obviňujem, že som tehotná a cítim potrebu jesť 6 a viac krát denne) Počasie v severnej Kalifornii tiež podnietilo to s nižšie mrazivými teplotami. Keď som v takejto drážke, prepíšem ju medzi smotanové polievky, syrové polievky a polievky na bujón, ale väčšinou mám rád, že moja polievka je na strane ľahšie, ale je plná chuti.

Táto konkrétna polievka sa spája pomerne rýchlo a je primárne ochutená hubami a zázvorom. Nie som veľmi pekný o tom, aký druh zelenej sa používa – chard, kale, špenát a bok choy všetko funguje dobre tu. A keď som to nechal ako voliteľný v tomto receptúre, pridám čajovú lyžičku alebo dve sriracha so zázvorom, ak sa mám pocit, že potrebujem kúsok kopu – je to správne množstvo korenia!