(Image credit: Lauren Volo)

Jedná se o jeden z těch receptů, které vznikly jako koncept off-the-manžety, zatímco rychlé skenování obchodu s potravinami probíhá pouhou hodinu před večeří. Vidím hummus, máme doma vegetariáni, chystám nějakou pita. Hummusové mísy – v podstatě hromada šťavnatých pražených zelenin nad krémovým humusem – byly tak dobře přijaty, že se nyní pravidelně objevují na našem seznamu jídel. Toto kouřové, hubené vydání je verze, kterou miluji nejvíce.

(Image credit: Lauren Volo)

Využijte zkratky

Toto jídlo začíná zakoupeným humusem, takže si koupte nejlépe oblíbenou verzi. Pečte jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, velkým posypáním zapékané papriky, dokud nejsou na okraji jemné a křehké. (Brokolice, květák a sladká červená cibule jsou příjemnou směsicí.) Do zeleniny udeřte zeleninu a přidejte je do misky. Horní strana s petrželkou, aby se vše cítilo svěží a živé.

Jedná se o jedno pokrm, kde budete chtít udělat víc, než potřebujete. Zbytky jsou ideální pro polední oběd!


Smoky pražená zeleninová Hummus mísa

Servíruje 4

  • 2 střední hlavy

    brokolice, broušená na 2-palcové květy

  • 1 střední hlava

    květák, nakrájený na 2-palcové florety

  • 2

    středně červená cibule, hustě pokrácená

  • 2 čajové lžičky

    uzená paprika

  • 1/2 čajová lžička

    sůl

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 1/2

    střední vápno, rozřezané na 2 klíny

  • 2 poháry

    humus

  • 1/4 pohár

    čerstvé petrželové listy, hrubě nasekané

  • Toast nebo opečená pita, pro podávání (volitelně)

Uspořádejte 2 stojany, které rozdělí troubu na třetiny a zahřejte na 400 ° F.

Rozdělte brokolici, květák a červenou cibuli mezi 2 hranaté plechy. Nakrájme uzenou papriku a sůl na zeleninu, mrkněte olejem a promíchejte rovnoměrně.

Rozložte je do rovnoměrné vrstvy a opejte, dokud nebude zelenina jemná a hnědá na okrajích, a míchá se do poloviny, přibližně 40 minut. Vyjměte z trouby a vytlačte vápenný klín nad každou plech.

Rozdělte hummus mezi 4 mělké mísy. Nahoře každý s rovnou část pečené zeleniny, a obloha s petrželkou. Podáváme s toastem nebo opečeným pita, pokud je to žádoucí.

Poznámky k receptu

Možnost Pita: Upgradujte toast na servírování s opečeným česnekovým pita toasty.

Úložný prostor: Zbylou pečenou zeleninu lze skladovat v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.

(Image credit: Lauren Volo)