(Image credit: Joe Lingeman)
Ak budete tento mesiac sledovať Whole30, budete chcieť okamžite pridať túto rýchlu a ľahkú večeru na mäso. A aj keď nie je Whole30 pre vás, stále budete chcieť získať tento týždenný recept v noci otáčania skôr ako neskôr. S rozpadnutou klobásou a krémovitými zemiakmi pri kormidle je zakorenená v srdečnom, zdravom komforte a vyvážená ľahkým, jasným kroucením z hŕstky čerstvých bylín a veľkému stlačeniu citróna.
Celých 30 zemiakov a klobásy: Pozrite si video
Dvojitý recept
Okrem toho, ako rýchlo a ľahko je (vždy výhra v mojej knihe), to, čo mám najviac na recept, je jeho všestrannosť. Ak chcete pridať nejaké teplo na večeru, ako môj manžel a ja, pokračujte a urobte to s pikantnou talianskou klobásou. Ak nie, držte sa miernejšej verzie. Alebo skúste kombináciu obidvoch – výsledok je výborný buď.
(Image credit: Joe Lingeman)
Keď príde na servírovanie tejto panvice, vedzte, že to funguje rovnako dobre ako večera ako pri raňajkách. Ak chcete, aby sa ešte viac naplnil, vložte ho do slaného sladkého vajca alebo jednoduchého bočného šalátu.
Poznámka pre Whole30
Zatiaľ čo tento recept prirodzene zapadá do účtovníctva pre Whole30, budete chcieť mať istotu, že si kúpite cukr bez klobásy, aby ste ju dodržiavali.
Vyprážané zemiaky a klobása
1 libra Yukon zlaté zemiaky, nakrájame na 1-palcové kusy
3/4 čajovej lyžičky koshernej soli, rozdelenej
2 lyžice olivového oleja, rozdelené
1 libra nevarenej bravčovej klobásy, odstránené obaly
1 stredne červenú paprikovú papriku, zaoblené, naočkované a nakrájané na 1-palcové kusy
2 strúčiky cesnaku, mleté
1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
Šťava z 1 stredného citróna
Čerstvé petržlenové listy
Umiestnite zemiaky do veľkej panvice, pokryte 1 palcovou studenou vodou a pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte k varu na vysokej teplote, potom variť až kým zemiaky nie sú vidličky, 3 až 4 minúty. Vypustite zemiaky; odložiť.
Zatiaľ zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja v 10-palcovej alebo väčšej panvici na stredne vysokej teplote, až kým nezafarbíte. Pridajte klobásu a varíme, rozbijeme ju s drevenou lyžicou, až kým nie je zhnednutá a varená, asi 10 minút. Preneste do dosky s papierovou utierkou a odčerpajte prebytočný tuk v panve.
Znížte na ohriatie na stredné a pridajte zvyšnú lyžicu oleja a zemiakov do panvice. Zemiaky rozotierajte v rovnomernej vrstve na spodnej časti panvice a nechajte 5 minút varte. Pridajte papriku, cesnak, zostávajúcu 1/2 lyžičku soli, korenie a červené korenie vločky. Ochuďte a občas premiešajte, až kým zemiaky a paprika nie sú jemné, 3 až 4 minúty. Vráťte klobásu na panvu a varíme ešte 2 minúty. Odstráňte z tepla a zamiešajte citrónovú šťavu a petržlen.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Zemiaky sa môžu pariť až do jedného dňa dopredu a skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
skladovanie: Zvyšky zostanú až do 3 dní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.