(Image credit: Maria Siriano)

Vyprážané kurča na vlastnú päsť? Dokonalosť. Vyprážané kurčatá a vafle? Dvojitá dokonalosť, čo znamená, že vyprážané kurča na sušienku, ktorá kvapká medom, zaberá veci na úplne novú úroveň. Berieme tento sendvič do týždňového stavu s plytkými vyprážanými kuracími kotletkami a možnosťou vyrobiť alebo kúpiť sušienky – výber predajcu.

(Image credit: Maria Siriano)

Smaženie veľkých kusov kostí z kostí je trochu skľučujúca úloha, takže táto cesta je oveľa jednoduchšia. Začnite krájaním kuracieho prsníka na tenšie kúsky a potom urobte to, čo je známe ako dvojitý bagr: Ponorte kuracie mäso na okorenú múku, potom na cmar a potom znova do opracovanej múky. Tým vznikne hrubý povlak, ktorý smaží extra chrumkavý.

Namiesto hlbokého smaženia sa tieto kuracie kotlety vyprážajú v plytkom množstve oleja v panvici a trvá niekoľko minút, kým sa prepečia. Nie je potrebné žiadne kvartérne rozprašovacie oleje a zisťovanie, čo robiť so všetkým zvyšným olejom na vyprážanie.

Pokiaľ ide o sušienky, môžete si kúpiť plechovku veľkých chladničkových sušienok, alebo prejsť DIY cestu a urobiť si vlastné. Ak si vyrobíte svoj vlastný, odporúčam náš recept na vločkovité sušienky.

Získajte recept: Ako si vyrobiť klasické cibuľové sušienky

Akonáhle je kura pečené a sušienky sú ohrievané, posledným krokom je, aby to všetko dohromady do sendvičov. Zachyťte veľa medu na kuracie mäso, na vrchole s keksmi (ak je to vaša vec) a vykopajte! Uistite sa, že máte veľa utierok okolo, aby ste chytili kvapky.

Vyprážané kuracie sušienky s medom

Robí 8 sendvičov

  • 2

    (8 až 10 uncí) vykostené kuracie prsia bez kože

  • 1 pohár

    všestranná múka

  • 1 čajová lyžička

    kosher soľ, plus viac na korenie

  • 1/2 čajová lyžička

    čerstvo mletú čiernu papriku a viac na korenie

  • 1/2 čajová lyžička

    paprika

  • 1/2 čajová lyžička

    cibuľový prášok bez soli

  • 1/2 čajová lyžička

    cesnak bez soli

  • 1/4 čajová lyžička

    kajenské korenie

  • 1 pohár

    nízkotučné cmar

  • 1 pohár

    zeleninový olej

  • 8

    veľké sušienky (aspoň 3 palce široké), prednostne teplé

  • Zlato, kvôli kŕmeniu

  • Nakrájané uhorky na servírovanie (voliteľné)

Nakrájajte kuracie prsia na polovicu vodorovne (tiež známe ako motýľ), potom nakrájajte každý kus na polovicu (teraz by ste mali mať 8 kusov). Kuracie sérum po oboch stranách soľou a korením.

Šľaha múku, 1 lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky papriky, papriky, cibuľového prášku, cesnakového prášku a kajenu dohromady v koláčovej doske alebo veľkej, plytkej miske. Umiestnite cmar do strednej misky a očistite ju soľou a korením.

Vykopať kurča:

Zoberte kúsok kurčiat, ľahko škrabajte v zmesi múky, až kým nie sú potiahnuté a umiestnite na plech na pečenie. Opakujte, kým nie je pokryté celé kura. Potom nakrájajte kúsok kuracieho mäsa do cmaru, nechajte nadbytok odkvapkať, znova nalejte do zmesi múky a umiestnite ho späť na plech. Opakujte, kým nie je vyťahované všetko kura.

Olej zohrievajte vo veľkej panvici alebo v liatej panve na stredne vysokej teplote, až kým neprekvapí (asi 350 ° F, alebo hneď, keď narazí do oleja, mrholenie sa zmrzne, nechajte olej otekať). Medzitým namontujte drôtený stojan cez plech na pečenie. (Ak to nemáte, nasmerujte plech na pečenie s papierovými uterákmi.)

Keď je olej pripravený, pridajte 4 kusy kuracieho mäsa a smažte, kým sa nepekne a zlatohnedý, asi 2 minúty na stranu. Odmontujte na drôtený stojan a očistite soľ. Opakujte s vyprážaním zostávajúceho kurča.

Rozdeľte sušienky a umiestnite kúsok kurčiat na vyrezanú stranu každej dolnej sušienky. Ak je to žiaduce, mrzte medom, na vrchu nakladajte a zatvorte každý sendvič so špičkou topánky. Podávajte okamžite.