(Image credit: Joe Lingeman)

V náročnom víkendovom dni, keď máte veľa vecí, ktoré sa postarajú o celý dom, ale nie veľa času venovať sa večeru, vytiahnite tento spodný kúsok kurčaťa a knedžový recept z vašej zadnej kapsy. Táto upokojujúca miska – s jemným kuracím klobúkom v smotanovej omáčke naplnenej bylinami a zeleninou, ktorá je zakončená jemnými knedľami – vyžaduje od vás veľmi malú pozornosť, ale ste odmenení večerou, ktorá chutí, akoby ste stál pri kachle celý deň.

Pomalý sporák Kuracie a knedle: Pozrite si video

(Image credit: Joe Lingeman)

Toto jedlo sa v podstate pripravuje na dve časti, rovnako ako jeho paraván. Začnite s varením kurčiat v bujóne a aromatických látkach na niekoľko hodín, potom nakrájajte kurča a vráťte ho do pomalého sporáka s nejakým krémom, múkou na zahustenie, sladkým hráškom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Dajte ľahké knedle cesto priamo na vrchol kuracieho guláša a za približne 1 1/2 hodiny viac omáčka bude hustá a krémová a knedlíky nastavené a pripravené na vločkovanie do misiek.

Pomalý sporák Kuracie a knedle

Slúži 4 až 6

Pre kurča:
Sprej na pečenie

2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka, rozdelené


1 stredne žltá cibuľa, jemne nasekaná


3 stredné mrkvy, lúpané a nakrájané na kocky


2 stredne stonky zeler, nakrájané na kocky


2 strúčiky cesnaku, mleté


4 čerstvé tymian

2 bobkové listy

2 1/2 lyžičky koshernej soli, rozdelené


1 1/2 libier vykostené, bezklíčnaté kuracie stehná


1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia


1/2 šálky krému


1/3 šálky viacúčelovej múky


1 šálka zmrznutého hrášku


1/4 šálky hrubo nakrájaných čerstvých petržlenových listov

Pre knedle:

1 šálka všestrannej múky


1 1/2 lyžičky prášku na pečenie


1 čajová lyžička granulovaného cukru


1/2 čajovej lyžičky koshernej soli


1/2 šálky krému


2 lyžice nesoleného masla, mierne roztopené a mierne chladené

Vytvorte kura: Ľahko pokryte vložku 6-štvorcového alebo väčšieho pomalého sporáka s varením sprejom. Pridajte 1 1/2 šálky vývaru, cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, tymian, bobkový list a 1 čajovú lyžičku soli a premiešajte tak, aby sa spojila.

Kuracie kurčaťa po celej dĺžke so zvyšnou 1 lyžičkou soli a korenia a umiestnite do rovnej vrstvy v pomalom sporáku.

Zakryjte a varte, až kým zelenina nebude jemná a kura sa nebude variť, asi 5 hodín v nastavení LOW.

Premiestnite kurča na veľkú dosku a opäť zakryte pomalý sporák. Pomocou 2 vidličiek nakrájajte kuracie mäso na kúsky. Zmiešajte zostávajúci 1/2 šálku, smotanu a múku dohromady v malej miske, kým sa múka nerozpustí. Do pomalého sporáka pridajte nakrájané kuracie mäso, smotanovú zmes, hrášok a petržlen a premiešajte. Chuť a sezónu soľou a korením podľa potreby. Pri vytváraní knedlíkov zakryte a pokračujte v varení.

Vytvorte knedle: Vložte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ do strednej misky a šľahte ju. Pridajte smotanu a maslo a miešajte, až sa zmes múky navlhne a vytvorí sa mäkké cesto.

Cesto rovnomerne rozložte do hromadnej lyžice. Obalte a varte, až kým nebude knedlík varený a vrcholy už nie sú lepiace, asi 1 1/2 hodiny. Odkryte a nechajte 15 minút na omieľanie omáčky pred podávaním.

Poznámky k receptu

skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.