(Image credit: The Woks of Life)
Takže máte nejaké zostávajúce ryže z vášho týždňa úžasných jedál s ryžou. Viete, čo to znamená? Nastal čas pre vyprážanú ryžu – dokonalé vozidlo na využitie akejkoľvek zvyšnej ryže v chladničke. V skutočnosti je čas na jednu z našich najjednoduchších, najchutnejších vyprážaných ryžových jedál: slaninu a vajcu vyprážanú ryžu.
(Image credit: The Woks of Life)
Tento recept je trochu riff na raňajkách na večeru, ale čo je dôležitejšie, je to jedlo, ktoré môj otec často robil, keď vyrastal v Upstate New York. Ako príbeh príde, moja babička by prišla domov z dlhého dňa v práci a môj otec a sestry by boli v kuchyni, aby si túto slaninu a vajíčko vyprážala ryžu pre ňu ako snack po práci.
Je to úplne reprezentatívna čínsko-americká spoločnosť a je to skoro tá najlepšia vec. Nakoniec je tu len jedna vec, o ktorej potrebujete vedieť: ryža je varená v slaninkách. To je všetko.
(Image credit: The Woks of Life)
Slanina a vaječná smažená ryža
Slúži 4
- 1 lyžice
zeleninový olej
- 3
veľké vajcia, porazené
- 8 unca
slanina, nakrájame na 1-palcové kusy
- 1
stredná cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
- 5 poháre
varená ryža, nafukovaná a chladená
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- 1/4 čajová lyžička
cukor
- 2 lyžice
sójová omáčka
-
Čerstvá čierna paprika, na chuť
- 3
šupky, nasekané
Zahrejte olej vo Vašom wok alebo na panvici na strednú teplotu a pridajte vykorené vajcia. Jemne zdvihnite vajcia, odstráňte z woka a odložte ich.
Udržiavajte teplo na médiu, pridajte slaninu na wok a nechajte ju vyčistiť a stlačiť. Úroveň chrumkavosti, ktorú dosiahnete tu, je úplne založená na osobných preferenciách. Akonáhle sa slanina dobre vyzerá na vás, vyberte ju z woka a odložte ho spolu s míchanými vajcami. Ponechajte slaninový tuk vo wok.
Pridajte nakrájanú cibuľu na wok a miešajte-smažte až do priesvitnosti. Potom pridajte varenú ryžu a miešajte 2 až 5 minút. Použite špachtľu, aby ste sa vyrovnali a zlomili všetky zhluky. Pridajte soľ, cukor, sójovú omáčku a korenie. Dajte všetko dobré miešanie za ďalšiu minútu alebo tak.
Keď začnete vidieť paru, ktorá prichádza z ryže, ohria sa. Ak ryža vyzerá trochu suchá, neváhajte pokropiť vodou alebo kuracou špinou. Pridanie nejakej kvapaliny priamo do veľkých zhlukov ryže tiež pomôže ich rozbiť. Ak chcete dokončiť misku, miešajte míchané vajcia, varené slaniny a škorpióny. slúžiť!
Navštívte Woks of Life Online
Pre viac receptov, zábavné anekdoty a radu poradia o čínskych spôsoboch varenia a prísad, pozrite sa Woks of Life. Môžete tiež sledovať rodinu Leung pinterest, Facebook, Instag