(Image credit: Joe Lingeman)
Keby bol niekedy čas na udržanie tortillových štiepok v zásobníku, je to teraz. Keď sa hodí s limetovou šťavou, korenistými chipotles a čerstvým koriandrom, pokorná plechovka čiernych fazulí a ucho čerstvej letnej kukurice sa premenia na odvážnu, plne ochucenú salsu, ktorú budete chcieť jesť so všetkým. Je to tak príjemné dno a základňa letnej večere bez kuchyne.
Do-Do-Any, Go-Anywhere Salsa
V prvom rade, ako každá salsa, toto je dav príjemné party ponorenie. Ale to je len jeden z mnohých klobúkov, ktoré nosia. V noci nemáte pocit, že varenie (alebo je to jednoducho príliš horúce), lyžičku tejto srdečnej salsy do mäkkej tortilly, top s dollop gréckeho jogurtu a guac, a máte múku, na rukách. Okrem toho lyžičku nad grilované kurča, ryby alebo bravčové kotlety, alebo z neho urobte hviezdu ďalšej burrito misy.
Tento recept vyžaduje jeden hromadný kávový zrná, čo je len asi to, čo dostanete z priemernej veľkosti ušnice kukurice. Keď je čerstvá kukurica v sezóne, budete ju chcieť použiť v tejto salse, ale rozmrazená kukurica môže byť v iných ročných obdobiach nahradená. Textúra zamrznutých jadier je trochu mäkšia, ale môžete očakávať rovnaký vynikajúci výsledok.
(Image credit: Joe Lingeman)
Čierna fazuľa a kukurica Salsa
Robí asi 3 šálky; servíruje 3 šálky
Čas prípravy: 10 minút až 15 minút
- 1 (15,5 unce)
čierne fazule, vysušené a opláchnuté
- 1 hromada hrnca
čerstvé alebo rozmrazené mrazené kukuričné zrná (ak používate čerstvé, približne jedno ucho)
- 1
stredne veľké slivky, naočkované a nakrájané na kocky
- 1/2
malá červená cibuľa, nakrájané na kocky
- 1/2 pohár
jemne nasekané čerstvé listy cilantro a jemné stonky
- 1
konzervovaný chipotle chilli v adobo omáčke, jemne nasekaný, plus 2 polievkové lyžice omáčky adobo
-
Šťava z 1/2 stredného vápna
- 1/4 čajová lyžička
košér soľ
Všetky zložky umiestnite do strednej misky a premiešajte. Zakryjte a uchovávajte v chlade najmenej 30 minút pred podávaním, aby sa príchute rozpustili.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť chladené v uzavretej nádobe až na 1 týždeň.
Bezlepkový: V prípade bezlepkovej salsy sa uistite, že značka čipotov v omáčke adobo je pšeničná.
(Image credit: Joe Lingeman)