(Image credit: Emma Christensen)
Toto je jedna z prvých jedál, ktoré som sa naučil sám. Bolo tiež prvé, že som prestala potrebovať recept na varenie a prvý, ktorý skutočne dostal pochválky od spoločníkov na večeri. A jeho stále jeden z mojich pohotovostných receptov! Táto jednoduchá paradajková omáčka splní všetky požiadavky na večernú večeru: jednoduché, všestranné a pripravené za približne tridsať minút. Oh, a líznička dobre.
(Image credit: Emma Christensen)
Ak sa práve dostanete do varenia, je to skvelý recept na učenie sa niektorých základov. Môžete nakrájať zeleninu. Sauté a dusíte. Časovanie nie je strašne dôležité, ale výsledky sú konzistentné. Môžete vyskúšať rôzne druhy zeleniny v omáčke a hrať si s korením vo vašej skrini, aby ste zistili, ako spolupracujú.
Keď hovoríme o korení, veľmi sa mi páči chuť údenej papriky v tejto miske. Ale to som ja. Taktiež som vedel, že hodím čajovú lyžičku na juhozápadnú spin. Čo je možno trochu divné, ale myslím, že je to chutné rovnako. Ak by ste radšej držali tradičné chuťové nápoje, choďte s niektorými talianskymi koreninami ako oregano a bazalka.
(Image credit: Emma Christensen)
Rýchla týždenná paradajková omáčka s cestovinami
2 spája kuracie klobása, nakrájané na kocky (alebo iné zvyšky mäsa)
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
1 papierová pečená paprika 12-oz, odkvapkávaná a nakrájaná na kocky
3-4 strúčiky cesnaku, mleté
2 čajové lyžičky údenej papriky
1 celozrnný aníz
1 bobkový list
1 28-oz môže nakrájané paradajky
1 libra cestoviny
štipka balsamicového octu
Ohrievajte čajovú lyžičku olivového oleja v malej panvici alebo holandskej rúre na stredne vysokej teplote. Pridajte klobásu a variť, až kým sa strany nevystrihnú a klobása sa zahreje. Premiestnite klobásu na misku.
Pridajte cibuľu a 1/2 čajovú lyžičku soli do panvice a znížte množstvo tepla na médium. Cook, kým nie sú zmäkčené a začínajú byť hnedé. Pridajte papriky a variť, aby sa tekutina odparovala z papriky. Vyčistite medzeru v strede panvice a omáčajte cesnak, kým sa nestane voňavý, 30 sekúnd. Zmiešajte ho do zeleniny spolu s paprikou, hviezdicovým anízom a bobkovým lístkom.
Vložte klobásu späť do panvice. Nalijte paradajky a všetky ich šťavy do panvice a nechajte ich zahriať. Mash paradajky s chrbtom vašej lyžice na omáčke omáčka, alebo odísť, pretože sú pre jeden kus. Keď omáčka prichádza k vareniu, znížte teplotu na stredne nízke a varte 10-20 minút, ako to dovolí čas.
Zatiaľ čo omáčka omieva, prineste veľkú nádobu s vodou do varu. Varenie cestoviny so štedou polievkovou lyžicou soli, až kým nepríde. kmeň.
Pridajte do omáčky balsamikový ocot a dajte mu chuť. Pridajte viac soli alebo iných korenín podľa potreby. Ak je chuť horká, polievková lyžica hnedého cukru pomáha vyrovnávať to. Odstráňte hviezdicový aníz a bobkový list pred podaním.
Zvyšky zostanú zmrazené počas jedného týždňa.
súvisiace: Vyrobiť alebo kúpiť? Paradajková omáčka
(Obrázky: Emma Christensen)