(Image credit: Christina Holmes)

Gin čas a čas čaju sú oba zakotvené britské tradície, a pár je docela opojný koktail. Británi kolonizovali veľa z Ázie a počas tohto procesu priniesli svoje tradície vrátane správneho anglického čaju. Tento koktail vyzdvihuje oba citrusové a dymové poznámky z Lapsang Souchong, čierny čaj, ktorý pochádza z čínskej provincie Fujian a je vyrobený z listov Lapsang, ktoré boli fajčené cez borovicový požiar.

Gin, samozrejme, má v priebehu zákazu láskyplnú históriu ako ducha vane podľa výberu, keď sa domáce varenie tajne podávalo v čajových kanvicách ako súčasť popoludňajšieho rituálu. Na večierky sa mi páči veľká dávka tohto “čaju” s asijskými bylinami ako hviezdicový aníz, čierne korenie a makrut listy. Ako mrknutie na tradíciu, vylejem kokteil z čajníka do šálok.

Popoludňajší gin čaj

Slúži 2

  • 1

    hviezda anízu

  • 1

    sušený makrut list z vápna, rozdrvený

  • 5

    celých čiernych korení

  • 3/4 pohár

    horúci varený čaj Lapsang Souchong (z vrecka na čaj)

  • 1 čajová lyžička

    strúhaný čerstvý zázvor

  • 2 lyžice

    med

  • 4 unca

    (1/2 šálka) Bombay Sapphire East gin

Naplňte malý štvorcový plátnový tortu s hviezdicovým anízom, listom z makrutu a paprikou; priviazať ho uzavretým povrazom. V čajníku kombinujte korenie vrece, horúci čaj Lapsang Souchong, zázvor a med. Pridajte gin a premiešajte. Podávajte ihneď v šálke.

Poznámky k receptu

Opätovne vytlačené s povolením od Lucky Rice Danielle Chang, copyright (c) 2016. Vydané Clarkson Potter / vydavateľmi, odtlačok Penguin Random House.

(Image credit: Christina Holmes)

Nájdi Danielle knihu:

→ Lucky Rice: Príbehy a recepty z nočných trhov, hody a rodinné tabuľky od Danielle Chang