Cibuľové krúžky sú neuveriteľne ľahko vyrobiteľné a sú rozhodne oveľa menej náročné ako domáce hranolky. Jediné, čo musíte urobiť, je rozseknúť ich, namočiť ich do rýchleho cesta a vyprážať ich. Môžete im slúžiť ako predjedlo s ponorom (ranč obliekanie sa vždy ukáže ako populárne) alebo ako strana prakticky čokoľvek.
Pivné cibuľové krúžky
Slúži 4 až 6
-
Neutrálny olej na varenie, napríklad arašidové, repkové alebo bavlníkové, na pečenie
- 4
ako je Vidalia alebo Walla Walla
- 1 pohár
všestranná múka
- 1
(12-ounce) fľaše ležiaceho štýlu piva, ako napríklad Budweiser
- 2 lyžičky
kukuričný škrob
- 1 čajová lyžička
košér soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Naplňte ťažkú holandskú rúru alebo liatinový hrniec s niekoľkými centimetrami oleja a zahrejte na stredne vysokú, až dosiahne hodnotu 365 ° až 375 ° F. Naplňte plech na pečenie papierovými uterákmi alebo hnedou papierovou taškou.
Zatiaľ čo sa olej ohrieva, odrežte koreňové a špičkové konce cibule. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na 1/4-palcové alebo 1-palcové plátky. Oddeľte plátky do jednotlivých krúžkov, odstráňte centrá (alebo ich uložte na iný účel).
V plytkej miešacej miske rozmiešajte múku, kukuričný škrob, soľ a korenie. Zmáčajte v dostatočnom množstve piva, aby ste dosiahli hladkú pastu, čo najmenšie pracujete so zmesou. Zmáčajte viac piva (asi 1/2 šálky), až kým nebude cesto hladké a krémové, o konzistencii cestoviny na palačinky.
Použitím kliešťov nakrájajte cibuľový krúžok do cesta a otočte ho úplne na plášť a pretrepte nadbytočný tuk späť do misky. Dajte krúžok do oleja a zopakujte, pracujte v dávkach tak, aby sa hrniec nezvrtol. (Pred ďalším dávkovaním nechajte olej vrátiť na teplotu.)
Smažte až do zlatej, občas občas, asi 4 až 5 minút. Odstráňte krúžky pomocou pavúka alebo klieští a presuňte ich na pripravenú plechovú plochu. Sezóna sa doplní ďalším množstvom soli a okamžite sa podáva.
Poznámky k receptu
Balenie musí byť vykonané tesne pred vyprážaním, pretože oxid uhličitý v pive sa rýchlo rozptýli.
(Obrázky: Nealey Dozier)