Myslím si, že vykostené, bezklíčnaté kuracie stehná môžu byť len dokonalým mäsom. Sú lacné; dokonca zodpovedne zvýšené mäso je len pár dolárov za libru. Oni varia rýchlo a majú tavnú a jemnú textúru bez ohľadu na to, čo im robíte. Som pečené, grilované a pan-vyprážané kuracie stehná a sú vždy rýchle, ľahké a chutné. Tu je jeden nedávny recept na rýchlu večeru v noci: Pikantné, pikantné kuracie stehná potiahnuté zmesou miso, zázvoru a chilli pasty.
Mám ďalší recept na pikantné kuracie stehná, ktoré milujem robiť pre veľké davy party party – má koriander a rasca, spolu s horúcimi paprikami a paradajkovou pastou.
Tento recept sa opiera viac o asijské spinky, ako miso, zázvor, sezamový olej a ryžový ocot. Ak máte malý chopper alebo kuchynský robot, pasta sa spája s bleskom. Ak nemáte chopper, potom jemne naštvorte všetky prísady a rozmiešajte ich.
Celkovo je to ošúchaný, mierne sladký a slaný recept s príjemným kopnutím tepla z chilli omáčkou. Milujem kurčatá stehná; oni sú len tak odpúšťajúci, a tak dobre, aby toľko rôznych druhov korenín. Nie som veľký fanúšik naozaj tmavého mäsa; Nemám rád paličky takmer. Zistil som však, že väčšina kuracie stehná, hlavne keď sú vykostené, chutia len trochu tmavšie a majú oveľa viac chuti a omnoho lepšiu štruktúru ako kuracie prsia.
Pikantné pečené kuracie stehná s misom a zázvorom
Slúži 4 až 6
- 2 libier
vykostené kuracie stehná bez kože
- 3 lyžice
miso vložiť
- 1
(2 palce) kus čerstvého zázvoru, olúpané a nasekané
- 4 až 6
cesnakové klinčeky
- 1
citrón, zveličený
- 2 lyžice
zeleninový olej
- 1 lyžice
sezamový olej
- 1 lyžice
ryžový ocot
- 1 lyžice
sójová omáčka
- 1 lyžice
chili česneková omáčka alebo červená chilli pasta
Vezmite kuracie stehno z obalu a vysušte.
V kuchynskom robote alebo malom sekačke sa zvyšky zvyšujú, až kým nevytvárajú sladkú červenú pastu. Sklopte to cez kurča do veľkej misy alebo panvice a dobre premiešajte. Kuracie mäso nechajte cez noc alebo okamžite pečieme.
Na pečenie rúru ohrievajte na 425 ° F. Kuracie mäso rozotrejte v jednej vrstve na veľkú plech na pečenie alebo panvicu na pečenie. Pečieme 30 minút a obaľeme stehná kuracie cez raz do polovice času pečenia. Keď je vnútorná teplota kurčiat medzi 160 a 165 ° F, odoberte panvicu a nechajte kurča odpočinúť 5 minút.
Podávajte, zatiaľ čo horúce potrubia.
Návrhy ponúk: Arašidy Slaw, šalónové palacinky a Bibingka na dezert.
Ďalšie recepty kuracie stehno:
• Tangy, pikantné vykostené kuracie stehná bez kože
• Kuracie stehná s balsamickým octom
• Recept: Cibuľka cesnaku citrónu
(Obrázky: Faith Durand)