Ak to, čo robíte, je ľahšia raňajky pre vašu rodinu (viete, aby ste vyvážili všetky tieto súbory cookie), toto veggie-balené vajíčko je vaše riešenie. Pripravený na varené kelé a štipky rasca a údenej papriky a postavený na základni hrubých rezaných pečených sladkých zemiakov, táto raňajková kastról dostane pikantné prekvapenie z gochujang, mierne sladkej kórejskej chilskej pasty.

Gochujang prináša teplo

Gochujang je hustá a lepkavá červená chilská pasta, ktorá pochádza z Kórey a prichádza s pikantnou sladkou chuťou a koncentrovanou, štipľavou arómou. Ak chcete pokoriť niektoré z jeho uhryznutí, spárujeme ho s teplými príchuťami rasca a údenej papriky a chrumkavé kyslou smotanou. Kyslá smotana sa stala obľúbeným prídavkom vo vajciach, odkedy sme to vyskúšali v týchto plávajúcich vajciach. To robí vajíčka viac puding – druh poistenia proti overcooking.

Ak hľadáte na tento recept moment pripomienky, je to v sladkých zemiakoch. Pečieme ich pred časom, takže všetko, čo musíte urobiť, je zostaviť túto zmes a vychladnúť ju, keď ste pripravení.

Nemáte žiadny gochujang praktický? Skúste vymeniť jednu až dve čajové lyžičky sambal olek alebo harissa za podobný výsledok.


Pikantné Kale a sladké zemiakové vajce

Slúži 6

  • 2

    stredne sladké zemiaky (približne 1 1/2 až 2 libry celkom), olúpané a nakrájané na 2-palcové kocky

  • 3 lyžice

    olivový olej, rozdelený

  • 1 čajová lyžička

    kosher soľ rozdelená

  • 1/4 čajová lyžička

    čerstvo mletý čierny korenie

  • Varenie spreja alebo maslo

  • 2

    stredné šalotky, nakrájané na kocky

  • 2 klinček

    cesnak, mletý

  • 3 poháre

    hrubo nasekané listy kale s odstránenými stredovými rebrami

  • 1 čajová lyžička

    zemný kmín

  • 1/2 čajová lyžička

    údená paprika

  • 8

    veľké vajcia

  • 3/4 pohár

    plnotučná smotana

  • 1 lyžice

    gochujang

  • 1/3 pohár

    nakrájaný parmezán

Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 425 ° F.

Vložte sladké zemiaky do strednej misy a hodíme 2 lyžice olivového oleja a 1/2 čajovej lyžičky soli. Preneste do okraja na pečenie a usporiadajte v jednej vrstve. Pečieme až do tváre a okraje sú mierne hnedé, 20 až 25 minút; odložiť.

Znížte teplotu pece na 375 ° F. Veľkoryso pokryjeme 2-kvartu na pečenie s maslom alebo sprejom na varenie.

Zahrejte zostávajúcu 1 lyžicu oleja vo veľkej, vysoko-strannej panvici na strednej teplote, až kým nezafarbíte. Pridajte šalotku a variť, občas premiešajte, až kým zmäknete, asi 4 minúty. Pridajte cesnak, kapustu, rasce, papriku, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky papriky. Varte, príležitostne miešajte, až kým nie je mrkva ľahko zvlhčená, 4 až 5 minút. Zmiešajte v pražených sladkých zemiakoch. Odstráňte panvicu z tepla a odložte ju.

Vsádzajte vajcia, kysnutú smotanu, gochujang a zostávajúcu 1/4 čajovej lyžičky soli do veľkej misy, až kým nezmiešate.

Šalát a sladké zemiaky rozotrite rovnomerne v pripravenej pekárni. Nalejte zmes vajec nad zeleninu. Posypeme syrom.

Pečieme odkryté, až kým nie sú vajcia nastavené, začnú odtiahnuť z bokov misky a na vrchole sú 30 až 35 minút. Nechajte kastról vychladnúť 5 minút pred podávaním. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.

Poznámky k receptu

Urobte si dopredu: Sladké zemiaky je možné prať až 2 dni vopred a skladovať v krytej nádobe v chladničke. Kale zmes sa môže variť až 1 deň vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.