(Image credit: Faith Durand)
Tieto tri zložky nemôžu byť skutočne zlé spolu, bez ohľadu na to, čo robíte s nimi (ružičkový kel a bravčové mäso sú obľúbenou kombináciou). Ale ja som pridal nejakú zrnitú horčicu, aby som urobil veci zaujímavé. Je to ideálne jedlo pre chladný večer.
(Image credit: Faith Durand)
Tento recept je variantou, ktorú si pre mňa urobil predtým rodinný príslušník, čo sú iba zemiaky a slanina. Jednoduché ingrediencie, ale génius je v popravách: predsa nevarujete slaninu. Stačí ho hádzať do syrového, a ako to chipsy, tavené plášťa a ochutil zeleninu.
Mám rád dúšok horčice, trochu tang, ktorý prekvapivo prekvapuje aj s klíčky. Jediná vec, ktorú musíte premýšľať, je dať slaninu a zemiaky hlavný štart v rúre, pretože ružičkový kel trvá menej času na varenie. Chcete, aby vaše zemiaky boli pekné (vidlice by mala ísť bez prílišnej sily) predtým, než pridáte klíčky. A čím menšie si nakrájate svoju slaninu, tým ostrejší bude.
Poznámky testera
Toto je už dlho jedným z najobľúbenejších receptov príloh v našej kolekcii receptov a pochopiteľne tak. Má všetky charakteristické znaky receptúry od Elizabeth: Komfortné príchute v príliš skvelom jednoduchom balíčku.
Počas opätovného testovania som urobil niekoľko zmien. Mám pocit, že zmiešavanie Bruselu so zemiakmi sa nevytvorilo ako chrumkavé zemiaky (alebo ako hnedé klíčky), ako sa mi páči. Takže strúham zemiaky na jednu stranu panvy a klíčky na druhú, keď sa varia, čo každému umožňuje nahnevať a chrumkať bez toho,.
Tiež som si vyčistila rúru rúry v posledných 15 minútach, keď klíčky ísť, v ktorom, znova, prispieva k pekne zhnednutá a chuťová zelenina, ktorá si stále zachováva nejaký kúsok v strede. –Viera, december 2014
(Image credit: Faith Durand)
Pečené zemiaky so slaninou a ružičkami
Slúži 4
- 1 lyžice
olivový olej, rozdelený
- 1 lyžice
celozrnná horčica
- 1 čajová lyžička
hrubá kosherová soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 1 1/2 libier
Yukon Gold zemiaky, v 3/4-palcové kocky alebo mini Yukon Gold zemiaky, štvrť
- 1/4 libra
(asi 3 plátky) hrubé slaniny, nakrájané na kocky
- 1/2 libra
Brušičková kapusta, orezaná a polovičná
Predhrievajte rúru na 425 ° F. V veľkej miske rozliahnite 1/2 lyžice olivového oleja, horčica a soľ. Do misky odstráňte zemiaky a slaninu, až kým sa rovnomerne nanesú horčica a olej.
Rozložte zmes zemiakov rovnomerne na veľkú, ťažkú plech na pečenie. Pečieme 25 až 40 minút, alebo kým zemiaky nie sú jemné a miešajú sa každých 10 minút.
Rúru otočte až na 475 ° F. Zmiešajte ružičkový kel so zvyšnou 1/2 polievkovou lyžicou oleja. Stlačte zemiaky na jednu stranu panvice a nastavte ružičkový kel na druhú polovicu panvy,.
Pokračujte v pražení asi o 15 minút, alebo kým výhonky nie sú jemné a zapečené a slanina je ostrá. Soľ na chuť.
Poznámky k receptu
Tento recept, ako bol pôvodne napísaný, požadoval 1 šalotka, nakrájané a pečené spolu so zemiakmi. Ak máte šalotku po ruke, v každom prípade ho vrhnite, ale nie je to nutné pre túto jednoduchú prílohu.