Zimná produkcia sa môže začať cítiť unavená takmer hneď ako sa zima úplne zapadne. Ale pražená zeleninová nuda zvyčajne ma vedie k experimentovaniu a, ak mám šťastie, príležitostné objavy, ako sú tieto pražené mrkvy s oranžovou.
(Image credit: Elizabeth Stark)
Skladovanie mrkvy – husté a super oranžové v porovnaní s ich mladšie náprotivky s listy stále pripojené – sú cenovo dostupné zimné koncovky. Sladkosť mrkvy v pikantnom receptúre môže byť náročná, a tak som hodil moju mrkvu veľkým posypom chilliho prášku a pomarančových prameňov. Rovnako ako pri iných výrobkoch, praženie prehlbuje chuť pomarančov; kôra je okamžite chrumkavá, maslavá a dobrá druh horkosti, zatiaľ čo sladké mäso karamelizuje do mrkvy, premenou známej zostavy na niečo nečakané, chutné a zábavné.
Nápad horkosti v praženej oranžovej kôre nemusí byť pre každého; horký averz môže hodiť mrkvu štyrmi pomarančovými plátkami namiesto malých pramienkov a vykrútiť ich pred servírovaním.
(Image credit: Elizabeth Stark)
Pražená mrkva s oranžovou
Slúži 4
- 1
stredne oranžová, polovičná
- 6
veľké mrkvy, olúpané, orezané a rezané do 1/2 palca o 1-palcové kusy
- 2 lyžice
extra panenský olivový olej
- 3/4 čajová lyžička
košér soľ
- 1/2 čajová lyžička
chilli prášok
- 2 lyžice
hrubo nakrájané čerstvé petržlenové listy
-
Čerstvo mletý čierny korenie
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 425 ° F.
Vystrihnite jednu z oranžových polovíc na 4 klinčeky (nechajte odlupovať). Kliešte klinky do tenkých trojuholníkov. Vložte do strednej misky, pridajte mrkvu, olivový olej, soľ a chilli prášok a hodí sa na kombináciu.
Prejdite na plech s veľkým okrajom a rozložte do rovnej vrstvy. Pečieme 15 minút. Vystrihnite mrkvu, potom opečte, kým mrkva nie sú jemné a okraje sa zahnedú o 20 až 30 minút viac.
Premiestnite do podávacie misy. Stlačte šťavu z vyhradenej oranžovej polovice na mrkvu, pridajte petržlenovú vňať a korenie a posypte kombináciou.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.